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材料 公仔箱論壇: A$ e, W2 H3 w
火雞 1隻（ 10至 12磅）、檸檬 2個、西芹 2條（切段）、甘笋 2條（切件）、洋葱 2個（切 4份）、牛油 1/4杯、鮮迷迭香 1條、雞湯2杯、芫荽適量
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) T* I/ }. o+ k S7 N) D B nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料4 H) i/ C: I" G. z
檸檬皮 3個、伯爵茶包 10包、鮮迷迭香 4條、粗鹽 1杯、金黃砂糖 3/4杯、檸檬汁 1/4杯 Z( J; B w: {8 r$ G& k' j
6 X) ?7 y9 a1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 \8 q) f3 t+ g2 H7 z. ^/ ~
伯爵茶包1個、牛油 3湯匙、麪粉 3湯匙、鮮忌廉 1/4杯、檸檬皮茸 1茶匙
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0 Q- Z% A, H# A0 Q% N V3 k5.39.217.76做法
" B/ g3 V+ `! x* u* }1.煮滾 4公升水後熄火，放入檸檬皮、茶包及迷迭香浸泡20分鐘，撈起茶包，壓出多餘水份後棄掉，加鹽、金黃砂糖及檸檬汁拌勻至糖溶，待凉成醃汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 {# s. O% C, k8 u
3 ~) k. H1 I" R公仔箱論壇2.火雞解凍與醃汁放入煲，如醃汁不夠，加水蓋過面，放入雪櫃24至36小時。: N; F0 E4 e! h3 m4 d$ i
: y1 X' R: `/ k: }tvb now,tvbnow,bttvb3.雞取出，以凍水冲洗，放入焗盤，剪走多餘脂肪及屁股，用紙巾吸乾水份。公仔箱論壇7 Q2 D$ V$ U. U$ v# Q. c
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4.檸檬用叉拮窿，加甘笋、西芹、洋葱及迷迭香葉拌勻，塞滿入火雞肚內，把多餘配料放火雞旁。
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# L) r: M( ]8 T. P! B& D公仔箱論壇5.牛油塗抹全雞，翼緊貼雞身，兩邊倒入雞湯，用棉繩套雞髀再紮實，蓋上錫紙，放入已預熱至180℃焗爐，每隔半小時用吸管吸盤內雞湯淋上火雞，共 3次，全程焗 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb. w S! _ w+ k% x
4 ^( V5 v5 D& y# Vtvb now,tvbnow,bttvb6.最後 30分鐘拿走錫紙，在火雞腿最厚肉處插入溫度計，達 74至82℃時即可出爐上碟，靜置 20分鐘。汁料隔渣倒入大碗，放入一個茶包浸5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [( H2 ?% V, b6 w. k! [
* @' y# [( S( R- C: B7.燒熱鑊慢火煮溶牛油，加入其餘醬料材料，以慢火煮至稠。雞尾插上迷迭香，旁加烤檸檬及芫荽裝飾，配上醬汁即成。公仔箱論壇- {& ]3 S; U: m& W
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發表於 2009-11-25 06:05 AM
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