[中式食譜] 椒麻鸡

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  {, ^4 S3 b; x0 V/ [" M制作工艺：凉拌& ]1 Y# u9 s/ a6 ^# D

" t* A. g+ W6 z$ j公仔箱論壇口味：椒麻8 }- M! u3 r6 a5 p

: u. p7 o) ]! F% @! h( l公仔箱論壇材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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7 w( y8 d6 X8 W2 vtvb now,tvbnow,bttvb操　　作:
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6 }) g& h; E0 u1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
% K+ E4 h7 l& X) ^$ _3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T! ~1 d7 u; W- t/ [% P' \5.39.217.762、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。公仔箱論壇5 Z9 @/ P; V9 F  }  ^
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分
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5 n4 }/ B% z3 a6 v4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。公仔箱論壇; ]) }6 c. v0 v

8 @  W& e% ~; l公仔箱論壇5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。