[中式食譜] 椒麻鸡

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* G5 n: ~3 h( R6 A2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^, u# K$ U5 h6 _( c! c制作工艺：凉拌
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$ W" K. m; F# v. G  L: k; Y% ?5.39.217.76口味：椒麻tvb now,tvbnow,bttvb: d4 q9 z; r* v6 j+ D1 n" @
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 5 s, j, _. x2 i8 S

3 N* ~! r; C) y. h0 y4 o操　　作: 7 ?# H9 Y/ ?$ ?+ _. {# a
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。8 \7 C- G- m7 N+ H

+ R( w+ C! j2 k% U6 F2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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" u. |) `, O7 @' X/ U7 I! I3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分1 u% Q* S- D; I) ]5 I

# h7 l/ n9 y  H4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。tvb now,tvbnow,bttvb& t; p# t3 N/ |- r* N$ |0 e1 ]

6 C) S. i3 y# `5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。