[中式食譜] 椒麻鸡

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, p, {! y: ?! e5 U) h公仔箱論壇制作工艺：凉拌
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口味：椒麻5.39.217.76" S& b) `; A* t8 b

! m3 m2 u' G/ a+ X材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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( _8 U" c# Y) |) ^% Q& Z公仔箱論壇操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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% I8 {, O! p. ~6 O3 l0 c: j) I( Y公仔箱論壇2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。2 U2 f. f! k1 B* A
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分公仔箱論壇3 }; ?% `. K5 @4 J! K" B
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t) E" q4 c0 V6 ~# t

! X) w3 D! l5 J: D# Q公仔箱論壇5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。