將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。tvb now,tvbnow,bttvb; o7 ]7 I! Y9 M O' l* [( B
tvb now,tvbnow,bttvb; v+ g, f$ e* y. N* M
名師設計 貼心服務, p+ Z* o. m; ?4 B) x ?
 公仔箱論壇2 \0 K" W5 y/ V- E7 p7 B
■ Antony Chan
; P) _! w# K- M i$ j& P5.39.217.76公仔箱論壇5 A& |% }' |( T. u* M; }3 R) m
de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 " k6 _1 r3 I% V- H
( g% y! Q4 j# U2 Q5 o
( P; `& T8 g2 V. l6 w■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。tvb now,tvbnow,bttvb8 y) j& h: b- }. s1 h5 n/ a) u
1 M; \; g' F8 `9 O3 {公仔箱論壇
* U& `& a6 P: h [/ X■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
3 `0 P/ d. ~% g. v2 m+ c( E: o7 W公仔箱論壇 s- ]: C1 t. }& Z
; O+ i* z/ e8 d+ z$ |1 m公仔箱論壇■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
5 r+ c. m( G6 {; O3 _ ^( P% W! }5.39.217.76' N* v! V, T" [, w" Q, N
" i$ i- ~) T$ l5 i) `公仔箱論壇■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
. f1 u# z) a* V7 ]& Z6 M4 z' K" C公仔箱論壇
2 K2 a( L; }9 V% `& g/ q5.39.217.76餐廳：靚仔總廚坐鎮
2 `) x1 y- B* g5 x5 R; d
5 Q$ d4 I) Z# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
$ ^5 _% X. m! N0 g/ q+ i5.39.217.76/ n J; V# \: _- f
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 tvb now,tvbnow,bttvb: w/ |* W( c* O& S7 O% u4 n5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 J; M: _ ?+ w' p! `
 tvb now,tvbnow,bttvb ~) a5 D6 F5 f- l
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。" Z' Y' N/ K. y1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 y1 `- G& X, `
1 C& j2 ]! E' [& X) e; h9 C2 dtvb now,tvbnow,bttvb脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
1 ~5 L3 U4 M: K; Q: O0 U. i公仔箱論壇公仔箱論壇, e, C* n5 J0 }$ G. T3 s8 V
 5.39.217.769 ]4 o: `6 n, k& f
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。5.39.217.76( N% j$ l: f) b. ]
公仔箱論壇. W. `3 d& e3 T+ Y: a2 c4 i5 E J
 5 G3 G1 m! Y* B! @- F6 ^; b! l
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。公仔箱論壇- z2 B1 @5 a" I/ j. t
tvb now,tvbnow,bttvb/ n. W: j7 D) q( @. D
" e- _4 \# P5 M, N# Y鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。tvb now,tvbnow,bttvb; X7 y+ w) M7 @ F
2 P" Y2 ^" Y0 l0 S& U) X+ R5 y- R3 h公仔箱論壇 : X0 J+ r1 ]7 M5 x7 {$ r
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。5.39.217.76) x2 i1 q$ C/ n/ J5 ]6 I7 E
! u1 g* O9 p# U$ m+ y: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X% A+ E/ Y& y
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」5.39.217.766 }3 _ L$ Y( k; o3 M2 S
0 |( Q# Y# C6 F4 s公仔箱論壇
& M; F- }- A6 B; \- Xtvb now,tvbnow,bttvb■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」tvb now,tvbnow,bttvb* G$ r4 B7 s" F
公仔箱論壇4 ~$ l$ R2 J ?7 L
 tvb now,tvbnow,bttvb; i. Q) _4 y# U* O- U/ W4 ^
■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
3 F8 {3 a) \" Z9 `. P4 Etvb now,tvbnow,bttvb
. g2 ?$ T) |1 \' r9 I公仔箱論壇
+ Z( G' |/ @2 g* j; r% L■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。tvb now,tvbnow,bttvb. X; B" ~* X( B% \. f$ ?9 Z# j
( q. Q# M5 y5 k' D- ~' [
酒吧：調出心水雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ ^' c# `2 c+ j
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
+ c0 ^$ R4 \1 H, z& i. o6 J5.39.217.76
. I, v W6 }5 @4 ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- G- v$ |& K3 e# `
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
7 t" F5 u$ @8 j/ s/ ~6 q- z* I; T
+ ~0 Z- E( r" J$ D$ J. N
; j. n0 ^/ i9 D2 i# R, N6 wMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。7 u0 |+ m, @" s; G; v
4 B# ~% q2 A5 E/ n1 K 3 f8 x) j. ?( Y( }3 ^& z) l
■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。5 P3 g7 A" h+ w4 E$ A
6 n2 Y, f! s0 v& J8 p& [- R5.39.217.76 5.39.217.76+ ~& `+ M* H9 E8 m, _. z3 r# k* q# n
■ Marvid
- g3 t; \9 `* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D9 w! U: t% l' n1 Y4 B早餐：外賣上班好飽肚, |0 Q4 U0 r/ Q5 i- t4 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( x- _ }. J: N1 j* ?6 C) `) {
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。tvb now,tvbnow,bttvb; _0 H! b0 t+ K& }8 ?8 t- x
* N+ b, C! j5 D" H4 R! Z1 [2 Q# [: o
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
7 u5 m C/ S: U" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, l9 A! r6 S7 M7 d: D. N
/ Q! i' a- i* o9 Ytvb now,tvbnow,bttvb三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i) E! k$ T& M( B+ [; r
0 L2 S. _2 l( {% D/ s: ?, W- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x% [2 ]1 V. t- r, w: n公仔箱論壇Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
- e4 m4 j( Y: l" g8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l- n7 C2 R6 O( w* bglo restaurant+ loungetvb now,tvbnow,bttvb( w* E8 L9 V% \* T5 m
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE # n P2 u) M# w3 f' p6 q
0 c3 \# ^+ k6 u. A U- w9 N tvb now,tvbnow,bttvb4 U" W% {7 S( m
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 