將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
* `8 W- ~" x* Itvb now,tvbnow,bttvb
& G) X& P' `! [名師設計 貼心服務
4 Y5 O( J) B; P, Htvb now,tvbnow,bttvb
8 O) w! ?% H D5 j' ptvb now,tvbnow,bttvb■ Antony Chan
) u- ?, H$ u8 X5.39.217.76
; g2 J7 j: p5 T8 r/ U5 D% E8 u公仔箱論壇de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 5.39.217.76) P, L# O [3 r/ x$ K
3 M9 x7 r2 t: L0 w# w( k5.39.217.76
e- X/ b: _: A7 f公仔箱論壇■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。tvb now,tvbnow,bttvb# j5 w1 `% l& a/ _
- S& i. C+ b P* F0 _9 {* ]* Y5 s 8 l- ^' `+ `" I/ c1 A7 w( Q3 o
■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
$ Q8 K7 _. L! T6 v1 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I0 U2 }/ H- ~" V* v) P
 9 [% O3 O) F' D$ C) ~$ Z
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
8 e* a8 t a. W- L' xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, h3 J. m( k8 Z3 W9 F
7 h3 j3 V4 a6 v: S1 k" L5.39.217.76■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。公仔箱論壇2 I7 r! O. c6 ^. D+ i; g
2 P5 |( h2 ~/ k# \
餐廳：靚仔總廚坐鎮公仔箱論壇) d! i2 A0 y$ g3 f; K
u6 S; Y7 ~/ |) n; _4 [' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。) c1 L Y3 [8 {3 }/ P. h1 c
公仔箱論壇0 F5 F" t" m/ v* F1 U6 [" S
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 8 U8 P, T: ~0 `$ D5 G1 E3 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?# U) Q. s- P9 J9 Q
 / m2 F! }) V* [; j+ G- E
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。5.39.217.76, l. t" p _# T( b
5.39.217.76' g8 q8 z; V7 b# \) M
 公仔箱論壇2 z% h! G( B. Y7 g! N1 F7 H
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
9 G+ b, ?6 C* ~ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c7 {; k( o0 b9 ~9 h
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 ^( E- p* m3 Q! D
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。5.39.217.76/ v+ t0 `9 @. A/ a3 S8 j: l0 _8 a+ D
6 Q& k; @+ R7 C, m( ^& ^0 I- Gtvb now,tvbnow,bttvb
3 M; \- [# z" N. v4 c5.39.217.76香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。6 X0 M& |4 H4 r, H; j/ h, F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 l/ U$ Z4 u
( H5 H# m' x* Z1 U# \6 G& Q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
- _) f" L/ @2 {0 B; e+ B* i/ N$ v8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
/ N- E# X" P& j$ X
, c( X! @9 x+ T. Z5 n- F! r& y9 itvb now,tvbnow,bttvb■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。5.39.217.761 d" S j, a2 n
: A0 {" W% S2 y: q# ?* ^" z
 5.39.217.76. \7 S# u) I' j1 ]4 h
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
7 m1 T9 r* y6 E1 k& k: S" E4 d. D5 | S) F6 d1 l$ ]5 y
 7 A2 \# f+ D3 C! p. h
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
+ E% |0 n2 h# n3 |5 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: h; p+ O: ^; t3 T/ U, V% A Z$ J
: C V( ]: s. u" z公仔箱論壇■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s1 t# _. X/ x
9 m2 `- G% ?5 r( f/ v" Q5.39.217.76 5.39.217.76! t w# |# Y! N# F% [
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
s8 L, V- Z+ g+ c* w2 ]5 q* G& c' `% }* i; D/ G2 {! D u0 i8 P
酒吧：調出心水雞尾酒 5.39.217.76( H$ @, x" i- A
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。5.39.217.76; y1 h/ t1 G) ^- a: t, _6 g1 X7 w5 ~
2 T3 {% G4 F8 ~( j ]tvb now,tvbnow,bttvb + y" g) I/ B9 p0 t7 E
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。, `6 Z( O9 U# U5 a
" P* W! Q$ B' R: {% T5 ?
) `, @, a( p" P% I5 Z, E3 I! t公仔箱論壇Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。% m7 I6 D! v6 J+ h3 P# \7 `
$ F' R6 r8 e, _. V" z; a! e公仔箱論壇
m$ Y- x* C2 I) Q) B5.39.217.76■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
/ }" k! d; P6 M5 R4 I) z( {tvb now,tvbnow,bttvb
& T6 ]7 y3 E" t7 t( U9 V' X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. I2 h* b0 E% b. L
■ Marvid7 {: I2 \6 J$ o* j
6 n/ N2 k0 D$ f. [: b公仔箱論壇早餐：外賣上班好飽肚$ c+ K# v% T, G& ~; ?, `
 ; m( l( [: ?6 K+ `& K
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。公仔箱論壇5 o; d7 A" b! V7 Y
6 O# E* A; Z! F+ X
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
" @3 W9 l* g, V4 n3 U5.39.217.76公仔箱論壇 ^$ U! k. o; R+ \8 B) z: a" E+ X+ Q
: S# ~( z( G. dtvb now,tvbnow,bttvb三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。tvb now,tvbnow,bttvb9 P* O, U) e2 Z4 b
公仔箱論壇- D: ]) m" A4 m- T
 5.39.217.76! o2 C) O. ^& _ C" j0 I% }! Q+ w6 F
Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
# B3 r& J3 X ]+ F- B/ @: i5.39.217.762 L1 ]% j4 Z; ~1 n; }) y* r" v
glo restaurant+ lounge. ]* I2 C& w5 a+ \6 o2 e
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
$ t; v' a# H% l% G8 |0 S' O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 I1 T, r8 V" i0 p6 Y
 1 I& V: v; d+ e" r- L. @. N
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 