將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。' R6 F" L! G9 n' y: d V8 U
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名師設計 貼心服務TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: z9 b' ?/ M
* b: M! k' [$ [- }3 n. Ytvb now,tvbnow,bttvb■ Antony Chan4 A( E- B& Y/ u. z( Y6 A9 ]
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de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 6 {: w7 r& k. w' y) A1 V1 C, [6 {
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2 D5 _6 B+ h: o, ?1 ` m% L■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
" U: Y! [, a8 i5 N7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 {1 Y9 x5 S$ k+ C7 j. f/ d
* }4 v1 {& }4 |& a) G) ]' Ptvb now,tvbnow,bttvb■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L/ o& M B0 {' ?1 E
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■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
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■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。公仔箱論壇( T9 e c5 Y0 P2 E6 s
+ } Y' r; q2 v* q1 `5.39.217.76餐廳：靚仔總廚坐鎮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ D# X0 _9 t5 j, X
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■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
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「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
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y" w+ |6 N$ F1 X" A+ N2 ?& k5.39.217.76澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。5.39.217.76* T7 b' Q6 v/ u' U' g
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9 w+ c6 w5 ? TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。3 `) M$ G5 [/ M9 r" Q, F
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2 h3 L# O+ `2 p, c6 n4 x公仔箱論壇吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
7 p5 y( Y+ I8 O1 S2 J7 [3 {1 R+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k5 Q7 |5 P- ^$ y( v# b' H- K
+ ^3 ^9 p" L! \% Y5.39.217.76香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。! `0 \: m( y- i' m$ i7 a
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鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。公仔箱論壇; ]9 j* n1 v4 s% A! _+ s5 y
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■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」+ T% z; E0 \2 V% C
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; a3 O7 C: |! r& F5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
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! O1 W( f; T% ^+ y' G% G8 [公仔箱論壇■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ |* o7 |) e
6 V& y" U. G. O酒吧：調出心水雞尾酒 g0 }. J4 J( l! L. X
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T( P8 q/ _4 U2 O
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5 J. H) n7 {! G' r+ l) H1 x3 q: h4 iLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
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, t+ d0 x2 t t# p/ Y" ^tvb now,tvbnow,bttvbMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
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7 T7 X1 a j! E7 R9 o8 h% `/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 R3 ]8 {9 Q8 h( ]
■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。* C+ ^8 A/ G. w, Z1 [& e! o
) B+ ]. D! S: [1 m! M5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z9 |, Q7 f. C" o7 o. C+ P4 N
■ Marvid
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早餐：外賣上班好飽肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! ^) G+ a1 H; [* J
' G" b1 ^- P7 `- \" d公仔箱論壇■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。2 H8 ?, d0 J6 [+ A7 w" U
9 D, T+ V: r, t9 ]) o) g' C公仔箱論壇作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
$ N2 D+ a! o; d# a) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I A0 ^/ t% g# f5 i: X' p
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三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
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4 C* A: J3 `' i( R: S" q公仔箱論壇Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 m: j, I/ P
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glo restaurant+ lounge5.39.217.767 A+ x$ Z3 e9 L) w
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE ! C2 L: w1 u0 P, G( l6 \
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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