材料公仔箱論壇, o1 P( V/ b) L& E
羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升
5 b \. r X0 { m! ^ Z' W
K6 z) I0 `' W' }4 l" E# \公仔箱論壇配菜3 P% T u" z. t& @; j
迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個5.39.217.76# w1 z% x# \& g" S3 E" H! Z
g% w$ O7 d! M% U+ m" m6 Q H
, S, f0 y5 ~$ `" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
: Z* i$ h1 B4 z: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.砧板上撒胡椒碎、鹽，放上羊膝均勻地沾上調味料，撒麪粉於砧板，放上羊膝均勻地沾上麪粉。
" W* V/ G9 Z/ u& S3 k5 l+ @tvb now,tvbnow,bttvb
6 H/ D2 |+ Y H* P3 w5.39.217.762.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。
) T; |0 X3 r- N, o! g; D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& Z3 D1 o0 b1 I
3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; e/ }* a {2 W* r
* I9 y* w4 r6 t, Q) `3 v4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。
4 t& n9 R! `; X0 P& Itvb now,tvbnow,bttvb5 ^2 g, I, a: f1 I7 `% n& k- n4 p
5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。, H( }4 v7 M9 a. j% K4 N+ w
: T1 U. u) s# J7 F/ g1 C0 J6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。
% I3 c# ]3 H8 W5.39.217.76
9 R* i8 E% G6 D# B7 ]0 ftvb now,tvbnow,bttvb7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。5.39.217.764 v, J7 A2 F& y6 r: J+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 J1 c$ G1 U; [5 T* r
8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。公仔箱論壇, x; m$ n) G" u) M' f0 ]
5.39.217.760 \" k' O3 T! [+ u; S: H
9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
2 A9 o4 D# E2 K8 A( i
7 I% |& b* M5 Y4 n( b5 @/ o* I8 E
& A& h e& J3 b; q* n; J5 i! A' Y6 b公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! @$ k* q) v6 P' B9 q% \
將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。+ e% b4 L. @; C! h6 g: S# t
|
發表於 2011-12-5 01:35 PM
| 