[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青
* p6 d$ q8 _4 W4 `) W瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量tvb now,tvbnow,bttvb! N$ v1 D: I# \9 F

; N" P+ L7 [5 W( H- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹醋
7 l4 H3 a: k5 _2 I公仔箱論壇醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 # I; I$ S& L6 X& [  O
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' r! K9 p3 }3 y8 A: o; h9 n8 E做法
* z; V6 g3 X* b2 Z. N1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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7 l+ r9 p' [( ~tvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。* s7 w9 a( h0 p! W$ r& q( I
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇( |( A& g; z8 _  P; N  g' }; g- {

( b- `  q0 M5 |# \$ m, Z4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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& \6 R3 O# G1 h5 M) H公仔箱論壇可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。$ k8 n! H4 _) k" Q( U& j# x; C

joeybibi

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