[甜品] 薄荷乳酪慕絲杯

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材料5.39.217.76& H" Q0 B: u) m" S4 J
薄荷葉（切碎） 2克、薄荷酒 15毫升、魚膠粉 3克、砂糖 12克、開水 30毫升、薄荷香油/綠色食用色素各 1滴、乳酪 150克、淡忌廉（已打起） 120克、朱古力碎 25克、薄脆片 20克、果仁碎 30克tvb now,tvbnow,bttvb* U% Z4 H- M: q% }+ w
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# |9 c$ J# L/ a% m7 `- t1 ~  {& u做法
; R/ S0 o, j/ {2 K1 X1.薄荷葉放入薄荷酒中，浸泡約 20分鐘，隔起薄荷葉，留酒備用。
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2.水、砂糖、魚膠粉、薄荷香油拌勻，隔熱水坐溶成薄荷魚膠啫喱，備用。
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3.淡忌廉、乳酪、薄荷酒和魚膠啫喱拌勻，加入食用色素拌成薄荷乳酪慕絲。
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+ G* e. Z! A  J0 ~* X. j+ v1 t4.朱古力碎、薄脆片、果仁碎拌成餡料。
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. }3 \5 N6 Z' Jtvb now,tvbnow,bttvb5.高杯斜放，加入 2湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固。
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. |3 W+ }+ X5 k/ e! O' m6.取出已凝固的慕絲加入餡料，倒入 3湯匙乳酪慕絲，放雪櫃雪 20分鐘至凝固，重複剛才步驟一次，最後加上裝飾即可。
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貼士
2 i0 ]- n$ G: f5 i將高腳杯打斜加入材料再放入雪櫃，凝固後就有傾斜效果。
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