 公仔箱論壇1 a" u2 h; d) E3 q! {4 X, T; g
叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）
- c+ `8 S+ L2 j7 {' }! {6 U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' V( [0 K$ J8 Q6 e. y+ o
 + k2 c3 u$ i! e( x: E9 L9 f
美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
+ R2 _& Z! k0 Z9 M: Gtvb now,tvbnow,bttvb, M; c, S+ e' m4 t
 tvb now,tvbnow,bttvb) O# b8 y9 {, [$ o$ E
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
: h' ]& q- A9 _) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 X! U7 X# p! t! L
人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。
0 }; Q8 D( r8 N4 W+ S0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ e# ~4 v. B! E6 n" G5.39.217.76美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
; {2 c3 U, v, O9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K- A8 B7 s- @ E. P. k
以秘制香料麥芽糖腌制
& m4 v2 D$ Q; w9 T' g- E V: {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: D; K/ O: `; U, i5 U
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。4 s8 f4 ]9 d& W/ k( K
tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 m+ F3 o8 Y6 l1 p! e
過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。* i; y6 ~. o1 W) |
) R ]% Y' O5 w今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
9 c9 q: O) o# {, y9 z% s2 w! X5.39.217.76
9 f* N0 P' C. t. W" a7 F1 }7 A這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
