材料* N! _7 k! h% u. N; s
洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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: H* P5 Z: {, z5.39.217.762.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 G% X3 P, ?% L# V
/ k+ a8 |7 V4 E+ t公仔箱論壇3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。' {/ R" p. `9 s, x7 R" Z
5.39.217.76' M6 c X$ h& O2 p& T5 M$ f0 g
- u e* A' O. g貼士
8 Y5 Q0 F4 W3 ~ w* Z. ~- ztvb now,tvbnow,bttvb茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。7 t6 ~3 K! q- m/ B' k) ^
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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