9 r5 p7 O9 Y+ O6 E. D* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: g. t' D. T& h" j( i/ A2 e公仔箱論壇公仔箱論壇' K. j* T. h1 m( ?/ Y$ o, u
主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！公仔箱論壇, c7 b2 ^3 S" g/ O" r9 {0 x# L, Z% u7 X
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)
9 [- W$ v+ J, q. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(B)：蜜糖 5.39.217.76/ i" N4 F9 H$ W* V, E3 W
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! V) s# U8 O' K" N+ v' e
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
7 x6 p8 x( q% _4 E( b2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
0 M5 c& I2 c4 O* c3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
9 U" A0 Y1 Q) K9 ctvb now,tvbnow,bttvb4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；
0 v6 R: p$ o; D5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！公仔箱論壇0 b/ [# p X* w- w! E
貼心小叮嚀：
% U2 }' P* X3 g# E( a1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
1 w ]/ n! g& l" d8 s; f# i4 M2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！tvb now,tvbnow,bttvb7 k2 x5 x6 y9 ^: R& P# f
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
: B; d5 R9 Q/ N- H9 d+ _4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
| 
