材料
( E4 W) ]+ q, O4 H黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升公仔箱論壇- d/ u! T! j! \* d" d5 o' j$ r' o
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9 F+ t ^% V9 [/ o) L$ |. atvb now,tvbnow,bttvb做法
+ c/ l; f$ q/ ^$ x" c1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 g2 y2 _# h1 m! S! m
& t. ^4 |1 i+ Q& m+ `# t2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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[) ~( H* z* x公仔箱論壇3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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