材料( ]0 n {$ j+ t$ i' ?/ y
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿
* U! ^# e m1 q( a公仔箱論壇脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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, H- s4 U0 W% @* Y8 E. R3 g5 a6 e5.39.217.76調味料* w3 @& t+ {" P
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量9 u) a- w1 `7 ^, S' E
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做法
- d2 \3 d$ y) R1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x9 a7 a" J! k$ s0 x
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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' _# g/ q% p) {8 U6 A5.39.217.763.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。1 J8 x P2 W& G# k$ n. ^
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。公仔箱論壇: P* j5 @, u$ I( ^6 p4 ?& E
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貼士
1 A2 t; ?& \& G: b5.39.217.76生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 q0 d% u B: c& S$ e
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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