材料
$ R3 F, L3 h# r Q/ h- M4 S; g$ w3 a5.39.217.76桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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8 E5 m3 Q* R; t1 o0 O醃料
1 H, V/ z" ]/ K3 j) W1 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙; F& c4 g5 b/ X6 u" f
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醬汁
( T P0 K. c$ Y6 r' o: ~$ J雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: s. J: c9 @( D. L2 Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ _) `, ^1 i* ~3 e. c
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 q$ |% k9 L* E% m) q( F5 Z+ Z4 x
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。. A U; G1 P2 \- N" f
H8 V$ d7 U Y4 q+ m+ y公仔箱論壇3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。5.39.217.76! `& X0 w0 W2 `1 n
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。公仔箱論壇- _* F3 l) J8 J2 [. C8 h# y0 u8 }
. x, Q4 v5 i. E9 z4 C/ C C2 e4 R1 n6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z# t& P2 z$ j: s( a
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貼士
* e0 O$ U3 s! ^% p, k3 T7 b6 z! h醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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