今天在電台節目中,聽到烹飪老師說;; H. E- c9 v+ Z
炒蛋或蒸蛋時,不可先在蛋汁中加入鹽,因為鹽與蛋中乳酸菌結合會產生『氯』,有毒,
2 Y2 n, E' y' q8 C' vtvb now,tvbnow,bttvb所以.....蒸蛋就只要加醬油,若加鹽蒸蛋會有一點綠綠ㄉ顏色,
T/ |" S* y! ]! O) g(沒錯,我蒸蛋時有發現!)那就是化學變化產生氯...公仔箱論壇. \: X' l, _5 ^ s' {. r0 D; H7 F2 r9 `
氯=毒炒蛋就等起鍋前再加鹽吧!! |