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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# {; m0 j; w. {5 q7 T. J
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) V; t; f0 e) V. o( i) ^公仔箱論壇 做法 \) b& d* `2 H/ I
4 j3 E3 o0 g2 t- h: d5.39.217.76 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。公仔箱論壇% Y& D6 `3 X& g1 y% W
, T6 w. E9 R6 mtvb now,tvbnow,bttvb 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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6 z0 a) x7 i7 Y6 ?$ {, stvb now,tvbnow,bttvb 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。公仔箱論壇; x7 E+ d# w& O/ ?9 p, r8 V
/ L+ h0 A7 q7 q( J+ V. |$ [5 h8 ttvb now,tvbnow,bttvb 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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