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材料; y* b8 j( s3 D4 v
溫室菠菜苗 400克、北菇 40克、臘肉 200克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、蒜茸少許、薑汁酒 2茶匙、雞粉 2茶匙、糖少許、紹興酒 2茶匙、生粉水少許、蠔油 1茶匙、鹽少許、上湯 1/2碗。& e9 ]0 Q" Y% t6 z1 N# I
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9 h- h4 t' _" s' v& _做法
: M- S' p8 ^2 u+ R0 O. n5.39.217.761.將溫室菠菜苗洗淨；北菇加水浸至軟身後去蒂，然後切粒。
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8 A I* P3 ]' N5 F5 X$ T5.39.217.762.將臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊用大火隔水蒸熟，臘肉去皮切粒；臘腸及鮮膶腸亦切粒。公仔箱論壇$ G" L i& Z2 L# F
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3.起鑊下油，下菠菜苗用中火略炒，加薑汁酒、糖、鹽及1茶匙雞粉調味，炒熟後盛起隔水。: a/ [" c7 Z9 y5 @0 s
7 b. c) u) x% ]4 |+ S! h( r4.起鑊下臘肉、臘腸及鮮膶腸，加蒜茸炒香，再倒入紹興酒，再加上湯、糖、1茶匙雞粉及蠔油，最後加生粉水埋芡。
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5.將菠菜苗上碟，再鋪上（ 4）即成。
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發表於 2009-11-14 06:14 AM
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