[中式食譜] 延 年 益 壽

nt1972

- E( k; k" J5 b6 e3 P* [. `5 F) Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! }# H8 D! o/ h8 r
材 料tvb now,tvbnow,bttvb: k$ K' A' c" J1 G2 V0 Q: x
鴨 1/2 隻 、 老 抽 2 湯 匙 、 陽 春   250 克 、 上 湯 500 毫 升 9 {/ g( O5 z/ C) V6 s

; k2 i4 @4 v* {5 A6 S5.39.217.76醃 料5.39.217.767 i1 R1 l; d- B# q( ^) ~
花 椒 1 、 鹽 3 公仔箱論壇5 _# d/ l! |3 Q% S0 h, n

3 |" C; Q6 O# j$ g0 K$ ntvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 汁 料
- @( a& I, w' _2 h% A! Q2 G  a1 k% Ntvb now,tvbnow,bttvb 2 棵 、 薑 4 片 、 八 角 2 粒 、 桂 皮 2 片 、 香 葉 3 片 、 草 果 2 個 、 海 鮮 醬 1 湯 匙 、 老 抽 5 湯 匙 、 冰 糖 2 、 鹽 20 克! C) p) {! h! _) I* P2 T$ S

% U, e( b- L* b/ [6 h6 M/ Itvb now,tvbnow,bttvb
+ A$ c. c, d: R- D4 P% Otvb now,tvbnow,bttvb
2 k, ]$ j0 l0 `4 Z+ N' ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ S! u3 w0 T; _$ {9 j8 d6 k2 ~
做 法
2 K7 d; C2 S+ A! L公仔箱論壇1. 鴨 洗 淨 抹 ， 加 醃 料 省 勻 外 後 醃 2 小 時 ， 淨 後 水 。 然 後 以 老 抽 抹 勻 全 身 ， 泡 油 2 分 鐘 。
1 ~  d+ a0 z, L7 A# G公仔箱論壇
. c) x( j" ]$ @% M2. 起 鑊 下 、 薑 、 八 角 、 桂 皮 、 香 葉 及 草 果 略 炒 ， 加 入 其 餘 汁 料 ， 放 入 鴨 ， 加 水 至 蓋 過 鴨 面 ， 用 大 火 煮 滾 後 轉 中 火 煮 約 50 分 鐘 至 全 熟 ， 取 出 鴨 切 件 。
0 I6 D( E3 T" Y- V- P: P公仔箱論壇, o9 ], Y4 j6 ^8 k4 L. g+ o
3. 大 火 煮 滾 鑊 中 的 汁 約 10 分 鐘 至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 便 成 。
4 p; Y, f6 l% f5 T1 a' ~6 f公仔箱論壇公仔箱論壇( N' g! Q3 a- M
4. 燒 滾 大 鍋 滾 水 煮 陽 春   1 分 鐘 ， 撈 起 放 進 碗 ， 倒 入 大 滾 上 湯 便 完 成 ， 與 醬 鴨 共 食 很 滋 味 呢 ！
% b! Y; O5 S# c
6 {( f! Y( T/ @2 @; k6 r  v+ ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  p5 ^0 K- w+ q4 O) m% W
貼 士
$ T) Z8 b$ z. l/ m# ]# f& @9 V當 紅 燒 至 鴨 翼 略 見 骨 ， 便 是 全 熟 。
/ v, |$ t. @  x8 C6 p