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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
! w% R8 o( m! Z- L6 k. \# Y5.39.217.76 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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. m) C8 |7 h# O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： tvb now,tvbnow,bttvb* U( W! ?4 y/ R3 \! ^5 M
1、猪蹄出水，再用绳扎好。
3 \% X- ^+ C8 P" d3 p. k/ q( Q% ^ 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
( M3 y5 n! R" R7 v; o2 F) E; D公仔箱論壇 3、加入冰糖、清水，煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 ~* S( r4 R! t. o
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。( h3 R+ l+ a7 v/ [' M" f
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美味加分
2 G1 Z3 e5 s7 M }% ?5 _5 @公仔箱論壇 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。- n0 x: S( Y- ^( t2 r0 a
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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