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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料： 公仔箱論壇( N2 ^5 c4 r/ L; ]& i
猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量
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2 w% u) s- n6 z( e) G9 v6 h( }tvb now,tvbnow,bttvb制法： 3 B8 R2 N: t' v8 S# m2 F3 Z- S
1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o; \/ M- {* H2 `9 X7 X; e d
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。1 d; a8 s. ^& l+ Y2 U
3、加入冰糖、清水，煮滚。
$ M5 U K! B, {: h5 } 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。
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美味加分3 c+ _9 _. R, S1 Y& W+ X
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。
# K! H% u6 g' _4 R8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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