[中式食譜] 番茄牛肉麪

nt1972

材料
4 M$ }3 N' H& `9 G. S番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量
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: P' D8 F, v) L: Q4 k做法$ b1 z( x# f4 f' t# k
1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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7 S1 Q% r& U+ p2 p" `; U2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 H8 s# C2 J, w9 f" v: r8 Y! A3 W) w

# I+ C+ i% K8 Z9 t! w7 f! j3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。" t$ v& G# w$ c8 P! A

- F" C& X: V. m  ?5.39.217.764.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。
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# f  h  d# e" a1 ]) Btvb now,tvbnow,bttvb5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb" U3 p8 I  j) t' h

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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。
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joeybibi

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