[中式食譜] 番茄牛肉麪

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番茄（切塊） 900克、洋葱（切塊）/滷包各 1個、甘笋（切塊） 90克、牛腱 350克、薑 4片、大葱（切段） 3條、板條 2餅、水 1,500毫升、紹酒 2茶匙、生抽 250毫升、片糖 1塊、葱花適量5.39.217.761 h* Y0 B8 A/ O9 G
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, L0 m+ c+ m; D! j$ `+ x7 I/ Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
/ O0 K1 y$ k: F6 m+ f1.煲內加 1片薑和牛腱，汆水，撈起瀝乾備用。
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2.另備一湯煲，下油，加入餘下薑片、大葱、洋葱爆香，加牛腱拌炒。公仔箱論壇5 Q! J9 p7 c% b5 s6 N( p4 D
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3.煲中繼續加入紹酒、番茄、甘笋、水，放入生抽、片糖、滷包，加蓋，以大火煮滾後收中火煮一個半小時。# M/ {0 p5 I! l5 H+ Q( a( Q3 e
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4.另外煲滾水，放入板條，以大火煮 4至 5分鐘，撈起備用。  j. m) e# P" ~( X* D: }
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5.碗中加入板條，加湯、牛腱，放入葱花即可。5.39.217.76# F2 S0 t+ c. b+ ]" ^  U6 f# c% U

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想自製滷包，可將花椒、八角和陳皮混合，想更香，可加丁香、草果、小茴香、桂皮和月桂葉，每種材料只放少許便可。tvb now,tvbnow,bttvb& k% ]2 o% e" J" F5 U

joeybibi

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