日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。5 p$ D/ ^, M- r. N/ ?7 B
( r( |4 u# K/ i# l {4 X& n5.39.217.76你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。3 j$ R% n9 u' c8 C1 @9 Q' ]% E
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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) |1 G5 b T T& |即點即炸
; e! I1 L& W* C6 P, J; Q公仔箱論壇近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？
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6 Y; E6 ?8 J) J7 T7 a. n, ^1 mtvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.765 x% E7 ?, E4 \' W
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。5.39.217.76* ]; ^ X5 F- b
3 v8 f1 a3 s: K1 z; m: Z3 F2 S公仔箱論壇米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！公仔箱論壇3 F, n* S7 T' g/ _! ~1 k
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用料精心挑選
% g% w5 ~# q( ~1 F7 k/ i7 l選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。
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. C: W6 H; h; b. _ U* R, c! k+ \* l牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
# X7 F$ J. z7 Z0 ?4 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ Y, u4 b0 y
刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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. e4 D" d+ I, }$ R9 G# t1 O1 L和風布局VS海景公仔箱論壇# Z2 x+ ^8 E- n/ @/ A! k
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。, F! e" O; q; C. G/ m4 d8 z
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ G. P9 {4 {/ M
8 Z3 ~: G/ Y- v! [; D9 Ktvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。tvb now,tvbnow,bttvb( ~, n( e1 l# a) L: l
* I" d5 C7 G0 h7 O3 Ytvb now,tvbnow,bttvb坐哪裏好？
" a! e1 v# |8 Z& j% Y3 l6 g' Q: \5.39.217.76原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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試食報告tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 E1 N3 h; e* _& X/ _
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb( T# p& G8 t0 B0 `1 Z) y4 Z
好味指數：★★★★5.39.217.76, p, {& P3 | R3 K: ]1 [
必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
. v+ y2 x: f. o# l* \( E. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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