日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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, l3 Q: H* K! b; [5 |" E你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸
0 }( i3 d, T. A3 i6 U! \( P! A( z5.39.217.76近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 l) j3 t5 W& t
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老實說，每家都有賣點、有水準。
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。5.39.217.76$ B8 N' f: E4 j! A
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。公仔箱論壇+ c( f4 c0 r. } o8 |
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。5.39.217.76: W6 G) q# N3 _) `' y- W M& I
- t3 s; E! u" g7 m) `公仔箱論壇米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！6 O3 }: S6 F( k$ k* v
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用料精心挑選
. ^$ _! y4 @2 i6 v* W8 C5.39.217.76選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。tvb now,tvbnow,bttvb% ?3 A- ] h! q6 \
; U' e* b }* C2 T牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。
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. E3 u* b9 F/ T, D3 Z5.39.217.76刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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和風布局VS海景
# o% B) l* F+ l' ?. Vtvb now,tvbnow,bttvb出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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! K% y) p* x# n) n4 d公仔箱論壇由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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& |+ A) Z' Q \1 k( L坐哪裏好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p4 x0 ]0 B0 G
原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。
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環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
- S. j& k7 v6 @( e公仔箱論壇好味指數：★★★★
. J/ ~# @3 ~$ Y" T5 ^( u! e必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯- s, j# f8 ^( d
人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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