日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。tvb now,tvbnow,bttvb% G, l, ^1 L& \4 V( w) h
$ b- ~$ Q1 i; J, ~5 c你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。
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最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c O3 l% i2 w1 y$ r, ]9 U: y
6 [. c" W+ c. K: |6 D0 y即點即炸公仔箱論壇7 }/ t2 S1 A$ ?( O
近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？tvb now,tvbnow,bttvb/ {. F; f: O4 U! Y8 N3 L1 @: r
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老實說，每家都有賣點、有水準。/ W% r. `3 G8 B; J5 B
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福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。
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6 ]2 Q& r, M! y. F. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！5.39.217.768 m* m7 O0 I% A8 [
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用料精心挑選
* a8 }; Q+ ?6 M) z3 G選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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- t: p U% |3 E, N' j$ }6 a公仔箱論壇除了豬扒，其他食材也經精心挑選。tvb now,tvbnow,bttvb( S9 u4 X# Q2 t- D! ?' S# x8 \: H2 N
6 s! T) o. L; g1 m! L2 b+ H; P) N; ptvb now,tvbnow,bttvb牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i. G# P. j+ Y- w2 k2 Z# Z0 u6 v% Q
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刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。
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2 @/ M9 L' c g* Ltvb now,tvbnow,bttvb和風布局VS海景tvb now,tvbnow,bttvb( {/ @5 I& s) o
出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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0 S+ C7 h, f3 d; [5.39.217.76由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。, M7 [1 n, v) d/ h% e9 l
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店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。
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2 L3 x8 ~3 q% k8 y; O8 A7 j坐哪裏好？
s0 c3 r! r! x原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。; H3 ^# c$ R- H! K1 i6 P1 a3 e
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% ^2 v% j+ j& @* b$ t$ G# D) V
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
2 P1 {! M& ]' d- J9 y5.39.217.76好味指數：★★★★
( S# Y$ c. |0 Q# s必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
. y- H5 c2 W- x& q: Vtvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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