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$ N, t# d( a8 ~5 B* [tvb now,tvbnow,bttvb材料
& c& B8 J4 F6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）
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& K6 s8 U6 b7 D3 N& w! w; E7 p5.39.217.76調味料6 l: v& @& Q G; b, y
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙8 @' H9 q1 O8 @
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1 `# M. K* }: Q/ s: U' }% [ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
8 s! F& V& e$ b+ D+ `/ p1 o5 r1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。6 X6 C; C9 O& G4 M, v/ V
& q8 q: q0 ^ B2 Itvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。
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! R3 a% F8 B) M1 L+ q. m5.39.217.764.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。% r/ C9 n9 i1 b" L
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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