[西式食譜] 豬髀肉伴青豆茸

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材料
( v% f0 F3 x5 Q公仔箱論壇豬髀肉 600克、煙肉 150克（切粒）、洋葱 2個（切碎）、牛肉湯 700毫升、青豆 300克、薯仔 2個（去皮切粒）、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、忌廉 100毫升、芫荽碎少許公仔箱論壇2 e' x, i' q5 c: X1 j% J$ n3 `

' `; c' P) C/ k" x( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# C* G8 k+ x/ v4 p# n
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做法5.39.217.76& b, C. u: g- l3 X. E4 [
1.開大火煲滾水，放入豬髀肉，煮至滾起冚蓋收細火，繼續煮個半鐘至肉腍。公仔箱論壇- Y6 v* @' `# _4 K/ p
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2.燒熱鑊下煙肉，用中火炒至逼出油份後盛起。5.39.217.76% w, W9 a- ]: w1 K, {

; W9 G% K) @+ d- k# f! n公仔箱論壇3.原鑊下洋葱粒，用中火炒至金黃，注入牛肉湯，下青豆、薯仔、鹽及胡椒粉煮勻，煮至滾起後冚蓋，收細火繼續煮個半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# I  W* J4 T7 U* ~  @5 `+ a# u
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4.將（ 3）盛起壓成茸，再放回鑊，加忌廉不停攪拌，用細火煮6分鐘成豆茸。
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5.將煮腍的豬髀肉略攤凉後切件上碟，伴以豆茸，撒上少許芫荽碎即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& `" y& _8 z; I$ S3 M9 J' z% [
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