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材料
r( H8 S4 m: _" Z" q6 s公仔箱論壇芋頭 1斤、中蝦 1/2斤、地瓜粉 1湯匙、胡椒粉少許、鹽 1/2茶匙、梳打粉 1/4茶匙、米酒 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法
) \4 K+ l! I% l+ i [' U6 x# J5.39.217.761.將芋頭削皮，切成 1厘米厚片，放入鑊以大火隔水蒸15分鐘至熟，取出趁熱壓爛成芋泥。tvb now,tvbnow,bttvb' C) k* Y% j; [
, M3 @- u! u1 Y( z3 q. }3 K0 \9 ]# o2.蝦去頭去殼，留下尾部的殼，用刀在彎曲位置幾刀，這樣做炸好的蝦就不會彎曲了，然後用廚紙索乾水，加米酒稍醃。
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3.將芋泥、糖、鹽、梳打粉、地瓜粉及胡椒粉拌勻，搓成長條狀，再切成六份。
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6 K: _% t4 |3 O- y7 d; z& w5.39.217.764.取出一份芋泥揑成餅狀，將蝦釀入芋泥餅中，凸出尾部，放入一鍋滾油中，以細火炸至金黃色，盛起瀝乾油即可。公仔箱論壇9 T# R0 p/ Y. C# _
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發表於 2009-11-12 01:50 PM
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