[中式食譜] 三杯猪尾

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0 j  g* D/ L; h- S# V0 p5.39.217.76% l" p' z. |/ ?+ ~5 g
【材　 料】
' r  N+ K% b/ S8 S1 w猪尾巴 400公克
- `1 v& a* z9 v$ J8 W/ W. }0 P1 h$ S公仔箱論壇芋头 150公克; K$ z# ^6 F4 j" P
麻油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. N$ P: F# o! X
姜片 4片
4 `( z. r- |% s# Z% s辣椒 1条
+ J: J/ q/ T/ g. s0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 1/2支
& c- F4 ~5 }0 u9 m3 @蒜头 6粒
: G1 f' J0 O# F( s4 h& I高汤 1杯
+ M4 I9 y% k& r0 Q5 l0 P3 r% j: ]6 ^1 h卤猪尾巴：
) S  n. v* T+ K& @葱 2支
) H! A& |! k- h7 b. j公仔箱論壇姜 6片
2 e3 N/ l* j* \6 ktvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒公仔箱論壇6 R9 H  Y7 ?# h* R
辣椒 1条8 ]* m. x2 ?0 e% c0 [8 w/ r1 C3 i  G
细冰糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F. c6 k4 A- d2 V
酱油 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb  d: C9 b# G+ |0 q
水 1000cc
, j0 o( E3 p+ T  D( [5 }5 `/ ?2 ]tvb now,tvbnow,bttvb米酒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& @! Q) v; a0 \
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【调 味 料】: o, W; |3 E9 G  y
肉类用三杯酱汁 2茶匙
" g7 \5 N; L; g+ C& S2 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  ?/ y& ~0 R- S0 a$ I" g, O' Z
【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb, j2 y( E8 `0 ]8 [7 h* q& D
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1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。; u8 c; k6 n) d+ S5 t5 y

9 F3 X3 ~% j; l2 t* S2 z! X2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
& @4 r: n8 _3 R  z/ F" s" n8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& X2 |) r" _2 v% f' V# |3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。4 C6 Z  s! i( L7 `% q+ n$ P
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。公仔箱論壇7 r/ S9 K+ p9 H! K0 X* |% m

2 Q- {7 \6 I& Y+ n+ `5.39.217.765.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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6.加入九层塔拌炒即可。