【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取公仔箱論壇- z/ Y0 x; d7 N5 A
6 Z; \& W7 @* c* E- B ttvb now,tvbnow,bttvb當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 ( M; Z9 W5 G: N/ A) U* V* f7 X" G8 e7 j
0 F. X3 a' o6 Q# i0 w: y血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 5.39.217.76/ V- f# m" g+ ^( N
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素 tvb now,tvbnow,bttvb! X: V& Y! ~0 O* G6 J/ X% k
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膳食纖維
! B" \# t7 _) f' I# g膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb9 x, t' V- R* y6 K
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鉻
: q0 X3 E) `( Z- X% C% ?8 D! e+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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, t& \+ }' T3 Z* A; Z鋅 4 p5 \/ S! s/ g: j. s
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]$ m& o9 ~; V+ E3 a/ a
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鎂 5.39.217.76+ c: e6 t- g* n
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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維生素A 5 F$ J5 W- f; Y9 f: n
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。3 F+ W# Q+ j# F6 j' a7 K4 N
( k5 K# d$ s) o; m4 Q苦瓜茶飲：1人份、24大卡# a J0 y3 ^$ r
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6 [8 d. I2 C7 G; u5 K5.39.217.76消暑解渴＋降低血糖公仔箱論壇2 t0 O( m9 i( c2 C; k7 x) _
( D6 M$ p7 C# z# o# w- f5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜120克，水50c.c.
) ~: z6 v" H/ y% [: u0 W5.39.217.76作法： tvb now,tvbnow,bttvb# c" ^( v5 Y- ?6 u
9 }% c! J" b6 i1 Y9 ^5.39.217.76- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 5.39.217.760 `4 H, |$ g2 l$ F$ U% G9 P
T8 A- w7 c# S: @5 L9 y香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生
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! U6 V% q: g3 A' T4 O- gtvb now,tvbnow,bttvb材料：南瓜180克，枸杞4克 tvb now,tvbnow,bttvb" v/ s: a% J6 R# x W8 r
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 tvb now,tvbnow,bttvb/ a# x o1 C, U. H" u8 L, Q( {
作法： tvb now,tvbnow,bttvb2 }* j/ t6 J( i Z9 i
4 m3 ?+ W5 F H8 M- r7 A公仔箱論壇- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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