【材 料】
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細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c# ?% M: \; \0 }; P% X, e5 e
40公克
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1小段
1 t" I) _, |- V) K3 t4 e公仔箱論壇B.吉利丁片
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C.動物性鮮奶油
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D.奶油tvb now,tvbnow,bttvb2 T& p$ z1 R! S0 D0 J6 K! U6 {7 ]3 l
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細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb6 y g" H+ ?9 H% T, b
30公克
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0 L. Q5 l( w( ?; Ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇* R, o5 U; r9 u+ B5 {) d
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1.香蕉去皮切片備用。
: C* c# [( m* D% u) Htvb now,tvbnow,bttvb2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。1 o" c' m' Z6 ~
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- E& o8 k/ ~: j2 `" Y% l/ m
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。5 w: u) G. U1 Y4 r# w$ [' R# [
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
) q5 K# v9 ~( \# }1 ?3 S4 B5 P3 ?6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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