材料
) @. Q; H7 g3 `+ w4 [$ Q8 mtvb now,tvbnow,bttvb針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升$ j' j$ o h( Y; D8 Y: ]6 Q( `* ? p
1 m7 X5 I3 r0 }# j調味料5.39.217.76- W. q5 l; ~$ d: |( `4 L5 L
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許5 d M% S: C: ]2 f7 A2 W) I, I
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做法' D2 A+ X, f7 R5 D1 u$ r) |
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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! a- q5 |! @- A$ l4 x+ ]) v: gtvb now,tvbnow,bttvb2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3 m% u& f% J9 j& F6 w3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, G5 S7 q# K' x" @, s1 [ r
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 公仔箱論壇, d, j9 P/ I o( N
- J/ M7 ^, {2 k& J% q$ t0 \# z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w C6 V, r+ e p6 E+ R
貼士tvb now,tvbnow,bttvb, M+ m5 C4 n# p" M" _
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。公仔箱論壇+ W. ~3 C( L0 E @! g) E
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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