[中式食譜] 他他肉碎軍艦壽司

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材料; A% N* R. _7 G* z* D( u1 d" E
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料公仔箱論壇  W. u; e* @9 F8 L
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 y# |' V7 O, A! B
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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9 G) S+ W, o, B# d* f* J* ntvb now,tvbnow,bttvb2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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- z" z9 `6 j6 U5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士5.39.217.76" W4 T) ]/ a6 N( ^7 {, Q% w
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q  p( b& W/ P+ M' j