材料
5 R8 t* j' w, ]: Q. C針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升7 |0 W: |% }; {1 H* U) b9 O
/ w) U' r! F O; I5.39.217.76調味料
% h0 Z5 \9 }; d0 |7 h豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ E2 f/ v$ w8 x/ r
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。5.39.217.761 g2 o' i: }6 S+ d5 C
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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, d M& j/ z1 A( `% l. ~3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。tvb now,tvbnow,bttvb: L. \; A; k# i) J
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。5.39.217.766 B7 N7 {5 o! n8 W3 ^! D
% d2 C7 @) a' b/ Ztvb now,tvbnow,bttvb5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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