材料tvb now,tvbnow,bttvb( k4 f3 T0 F4 L8 o
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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% @- ~/ C( c4 { |% C* G; N1 y醃料公仔箱論壇/ q! j" {( |. z& I7 D% b
雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量7 ^3 F: u% N) I8 q& ?$ n9 b/ q0 E
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8 T7 V! \3 U6 O7 v公仔箱論壇做法6 d% X7 @, |3 V1 z2 B
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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2.斑塊下雞粉、鹽、糖、雞蛋，醃 15分鐘，沾生粉備用。
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) C+ V& ]* K9 C* a0 h公仔箱論壇3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。) O$ e+ G6 ]7 I) X U
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4.原鑊倒去油，下紅椒、青椒、菠蘿略炒，加入 1湯匙羅漢果糖醋水及 1湯匙羅漢果水，加入適量生粉芡略煮，淋在斑塊上即成。公仔箱論壇, r& b9 L8 Z3 S" H2 H
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煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y$ R o+ u9 r- A" e% K
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發表於 2011-12-6 05:56 AM
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