【材 料】
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皮蛋
6 P! A8 ?- h( R- i4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆公仔箱論壇0 ^2 q* s( d. m
酸薑5.39.217.766 c) t) E c9 Z4 ?; W! b. z- \
20公克公仔箱論壇9 C* n( Y" f% j9 z
外皮：
7 V: Z5 P7 o. b3 y6 g" c熟鹹蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb" i+ o7 T' b+ d; Z* {
1顆
; w. Z! T- L1 t# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉tvb now,tvbnow,bttvb6 _+ l( k' f' r: |7 s
60公克
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1/2茶匙公仔箱論壇/ H8 ~/ j* n) k
90℃熱水
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E, a x |* p) G豬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U! J7 \1 [# y/ _& _7 o
15公克1 ]4 X6 E# P! Q. l8 W+ I* {
泡打粉tvb now,tvbnow,bttvb6 ^/ _" }+ n) w1 k
1/2茶匙公仔箱論壇5 Y, q4 ]- d7 q$ c9 `) j: |
【調 味 料】
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9 P* Z. _. v2 X( D, R9 h4 u5.39.217.76鹽
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糖
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb$ B) C0 C( z$ {% [. m3 ]8 [" ] r
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
: {; H; Z8 q# H9 Q公仔箱論壇2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
" U3 u+ c' p/ Z, Qtvb now,tvbnow,bttvb3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
" H v/ k7 Q1 E- j/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
4 q0 R% h: a0 c7 B* X& R5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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