【材 料】公仔箱論壇: G4 Z# [2 i9 I/ c, v+ O3 a
* h8 t; N! J, w& h$ P) L7 ?* E$ W公仔箱論壇皮蛋
. m; q2 a; X+ b2 Q" c* w1 stvb now,tvbnow,bttvb2顆
2 G& W$ H4 z% t9 @& Y8 |" x4 Y酸薑1 d) I0 g8 A* b' h8 L1 `
20公克
, G: B2 o( d+ V& t外皮：
7 c0 K: _4 w* a5 ]tvb now,tvbnow,bttvb熟鹹蛋黃
+ z* D; o9 V9 ]' p1顆tvb now,tvbnow,bttvb" X) B1 J) U1 x/ k! C& G% Z
澄粉
9 m# {$ C, b# w: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
! d: M( V' @+ y- P9 K6 ztvb now,tvbnow,bttvb太白粉
9 ^1 N8 x' e) ]% V& ], g1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! {4 W( _' n3 b7 V
90℃熱水
5 i/ O) Z( ~8 z }tvb now,tvbnow,bttvb60㏄
+ y9 ]0 a+ n/ |$ G. ^tvb now,tvbnow,bttvb豬油tvb now,tvbnow,bttvb+ ^ L8 K3 _* W( T& Z5 P o
15公克' F1 _5 j6 k/ h/ |
泡打粉
) ]) e3 ^5 V6 W* \公仔箱論壇1/2茶匙5.39.217.767 \/ U6 i5 A6 T0 ~+ D, J' s
【調 味 料】5.39.217.760 Y7 F. ]; V" g- o
2 L/ L: h6 E4 O8 T: X, R! a
鹽
" l6 M8 ^6 F+ {6 ^7 z9 R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙
; ?# J, U0 I7 Q/ h/ I' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e+ C! ]1 l; q+ p6 J( y
1/8茶匙
. }8 i3 ?, q. u$ f- g9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 t7 S+ E0 X- T6 L" M
【做 法】4 ?9 t j5 ?& p& J# ~" y, X
1 I+ q" J; ?8 j8 {, W5.39.217.761.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
$ D$ ~1 s7 g% h* v; H2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
' t) h2 L1 e& v3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O P* u: q( B4 l3 v
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。
4 ?$ U1 P' ^2 F$ Q5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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