材料) }6 U5 X1 H( M% @' k
桂圓肉 1両、薑片 2片、紅棗（去核） 12粒、冲繩黑糖 3-4粒、糯米粉 50克、冰水（搓湯圓用） 50毫升、冲繩黑糖薑茶粉 1包、水 8碗! U- M0 ~2 ^: w. y7 r e9 @
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做法; d# G3 W# L) W6 g9 N
1.糯米粉逐少加入適量冰水拌勻，搓成粉糰，然後將粉糰搓圓成波子大小的湯圓備用。5.39.217.761 U w' P( e1 f* T1 I. [
- A3 G- B& V: ?3 l9 a! I5.39.217.762.薑片用刀拍一拍。煲滾水，加入薑片、紅棗、桂圓肉、冲繩黑糖薑茶粉，大火煲滾後，轉細火煲 10分鐘。
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/ h/ q# r3 X- @. [8 q& l9 D& n" Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入湯圓，大火煮至滾起後再轉小火，待湯圓浮起熟透即成，加入冲繩黑糖調味即可。( |: Q% F# e( e# C
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用冰水來搓湯圓，可以令糯米粉糰食起來更爽滑彈牙而不會過於腍身。 公仔箱論壇# S& `* h+ c) ^3 s! `+ S. B& N
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發表於 2011-12-2 07:19 AM
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發表於 2011-12-6 05:52 PM
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