【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取5.39.217.764 L/ r0 a2 K8 O/ ^
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 公仔箱論壇9 h3 K5 Z7 `' h3 O1 h4 Q. ]3 e
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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( ]* v9 F7 _9 v糖尿病需補充的營養素 公仔箱論壇; T5 F' \- j" `
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膳食纖維
" _! C1 m- r2 O8 ?9 w+ p5.39.217.76膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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鉻
: j, z# ~3 I, E2 r" Q( f& A( ]tvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 : n( y: ^) u; l! o0 V8 V' W6 F
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鋅 tvb now,tvbnow,bttvb; t% s' V% b, P5 ?( {8 ]* @
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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, H0 t4 P( @- n4 q. ]. V3 P# g |tvb now,tvbnow,bttvb鎂 0 T# Z' f2 s: M" e
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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( U* C% u T: }& i! b/ i: n2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A
& G P, b2 m3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
2 e6 [- V& q7 A7 }6 _- L作法：
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3 K% F" ^. r: m% d# s5 A5.39.217.76- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 ; j: R1 {) ?) H9 B& N
; m1 Z: \0 C2 u: r/ U; @+ `tvb now,tvbnow,bttvb香燉南瓜：1人份、168大卡
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u+ s( V; z' ~3 Gtvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生 ; a, @4 s8 C1 a& |& F, j5 @
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材料：南瓜180克，枸杞4克 5.39.217.76* f5 P+ A1 J$ V5 ~
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
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% w7 _. Z7 N: |7 Itvb now,tvbnow,bttvb- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
! q: K: }. C2 H D$ N* a/ M公仔箱論壇吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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