[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

nt1972

材料青
) r/ y: r9 s' s0 n; z: r瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量. Y2 L. Q& u2 g0 e$ i$ s# |
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蟹醋
6 A/ _5 I* G, K# p7 Qtvb now,tvbnow,bttvb醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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5 \" s0 l0 L  K2 b0 e公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 v, P8 T0 ?7 Z5 {. n
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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5 p3 L) a9 C2 }: h" {4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; d5 t% ~3 ?* D* n: [  O
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇9 I7 s% m6 j+ ]9 d
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。5.39.217.76& R- W7 t! N1 @: l$ V2 D

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可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。5 f3 c! y" z3 ~' k" f3 T9 u7 k

joeybibi

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