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$ x O) e) s" E; O龍珠 150公克
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蔥 5公克
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蒜頭 5公克
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! n* _! ?' X R; e* p5.39.217.76紅辣椒 5公克" J% u& }% r3 J: q
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地瓜粉 適量
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吉士粉 適量5.39.217.767 G. r; ^6 S; I2 f x7 s' E+ e

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鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb% Q4 k: g0 e3 z8 @% h/ [
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白胡椒粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: U4 r; o3 w( ?+ s) @

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【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥,撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉;蔥切末;蒜頭切末;紅辣椒切末,備用。
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/ \ x0 J/ J7 \- z+ z0 T, L% _" g2.熱鍋倒入稍多的油,放入作法1的龍珠炸熟,撈起瀝乾備用。公仔箱論壇: q- J5 E1 J ^9 Z( ]) q$ d
( d+ Z. \" A: `6 u0 i/ r/ ztvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的鍋子中留少許的油,放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香,再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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4.將調味料混合均勻,撒在龍珠上即可。" b6 h3 ?/ D. N/ Z$ W# l
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb# Q% u! G" O+ O Y' v
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外,還加入了吉士粉,炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味,這樣就不用使用蛋液調成的麵糊,也就不會沾裹了過多的麵糊,炸出的麵衣才能又薄又酥。 |