我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。, I/ J' `$ d: F2 Q1 T3 {/ _
公仔箱論壇4 }0 ^6 f+ f0 s8 \5 x- ^
炒冰：前後炒十分鐘考臂力 公仔箱論壇: p% n4 ]/ Z1 e8 K! W( d- e1 h
台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
3 j0 a% {% u8 g2 H* p公仔箱論壇 y7 D2 m( g8 [. u
炒冰三部曲 5.39.217.76* R$ R8 F* }7 w$ Y6 `8 y# K( t
6 B1 p7 L- h2 \- h- [8 \1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。公仔箱論壇' W% D4 r& Z8 u6 [3 J8 D% }
" c3 W, x1 V' T7 E
! k( v4 \4 `' C# z8 J! Z2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
) T; w1 S: Y# A+ _& [& e
3 E7 G# U" h# H$ }1 o2 W
: @! b" v8 E0 H1 stvb now,tvbnow,bttvb3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。
# q/ [# [9 i% h$ ~1 K. Etvb now,tvbnow,bttvb
* m4 e1 @8 w% ]$ y造型似月餅
( ]3 Q/ ?* f5 M2 d/ H, w5.39.217.76 5.39.217.768 d8 v! l- a0 y, ? {) { n1 O( o
■香蕉炒冰$295 P7 p: `) i- T1 [2 [! ^
0 M9 {* L3 ~2 {6 Z9 Q' P, V6 f
望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。* C8 p! @3 l0 b5 Q( J
5.39.217.767 k% \0 }/ B; P
+ v2 | e) f4 F4 [; ^tvb now,tvbnow,bttvb■芒果炒冰$328 L8 w1 v [. q2 j( q2 {3 E `# O
3 ^; j/ V9 W5 p+ x! j6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O$ S9 [, E* H0 ~) p `8 ? ]5.39.217.76■芒果士多啤梨炒冰$365.39.217.76, ]; x% }; T0 [9 H2 [7 ]9 t3 U4 e5 b
! @- T2 S0 B, u. M$ H; E: {
/ h) r7 v: d9 A3 c$ Y$ E公仔箱論壇■香蕉士多啤梨炒冰$365.39.217.76+ {' \ `1 x( I
/ \- N, @' y9 s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d- X* e3 s7 o) q0 J$ ^9 e8 K8 q
■奇異果炒冰$322 X" g+ v9 s. I! A4 V) O; N1 p
6 r2 s# b& D2 r# o# N @
1 o: a5 e4 @5 [# \$ g9 G公仔箱論壇■士多啤梨炒冰$36
6 G1 u# j& t/ k, n' e) M/ K- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s$ @' ^, S L! D ^- {5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb: j& U k) x) B: y1 R+ U
■榴槤炒冰$38
5 z1 z2 g. a" a9 \+ u. I' M5.39.217.763 A+ m5 B! z$ @/ Q2 H! K4 c; z$ I v
（元朗安寧路紫荊樓 2期 ）
# y2 J, K) S/ Q& B& Z$ b& L' \3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 b% ]( Z8 m, O9 H
 |
發表於 2011-6-3 06:22 AM
| 