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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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7 V/ B' M4 d1 Y5.39.217.76 材料：（3~4人份）公仔箱論壇* F. P' ^' `+ F1 I1 W
猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗公仔箱論壇2 C* ]3 b' r& O1 a' a/ r% h
调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 e' t+ w) Q1 Z
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
; H) L) @9 P( D2 m1 d6 ] 2. 云苓、杭菊洗净；
% ~/ E* N2 N l) j 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；% E' v5 f0 z8 h+ G; N! s
4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。8 B, o+ U0 x/ |3 @2 D# b
% X; u8 N4 k4 K ]4 ~& r0 h3 N 功效：
- ^) w- ]* x1 Z* u5.39.217.76 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。0 X6 ?1 a; E$ u V0 q. L" _' \
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: @& q$ U1 y. x+ w, _2 p5.39.217.76 靓汤心水
8 {# h' v& c0 P- E* \1 o 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。公仔箱論壇% c4 `8 M1 w) Q9 ?1 h0 |# l7 w! k# }
3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。" F/ }2 h+ i! S
2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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