| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 l ^+ R" \9 K& ?
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）公仔箱論壇+ m E6 J3 F% T, U; Z0 t9 @
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
; A( W' m5 d0 \, ]公仔箱論壇Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）5.39.217.767 [+ Y% I( `( D; h9 L
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）" c3 V* }( h5 o" f
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇) E: F0 |/ A0 i" H/ d# A
Eggs | 4粒 | 食油5 B" \2 @! _; i/ [+ f' p
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
7 V! T3 P/ ]+ `Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
- p( @, A# S% ~8 O2 l. sRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 s! z" m6 B
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
! u8 D7 g8 b- K0 |6 L公仔箱論壇Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
4 P6 w- S8 S% D8 U; l5.39.217.76Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇* `5 V- n# E* k$ @( C
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
: e% X2 d; U( D2 ~$ A4 n7 Y5.39.217.76Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
- ~& ` Q D; O3 U, ktvb now,tvbnow,bttvbChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉* l7 w0 m* m( E9 E0 F& Q6 s
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
! k+ Y, n* y2 E( e5.39.217.76Water | 少許／Some |
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做法：" m8 z& ?8 g9 |0 _ e2 B
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。公仔箱論壇. `+ U$ x, E w
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
- P% [* Q+ ~$ ]" w) ?9 ^5.39.217.763. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
5 i8 f) l- o* z, y1 Z; Q8 P公仔箱論壇4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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5 \- w) ~+ K+ S" y注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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