| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
, ^; V( L0 x& W" \) \9 a5.39.217.76Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \# k8 J/ }' n* b
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
& B* n F4 d+ z. B. m8 _0 a. d) Gtvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
7 x) V* H# E9 p0 K& F( n& `5.39.217.76Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）5.39.217.76& {, h# i; E* N: |3 `. K; D- C; {% e
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
& ]0 x7 E" f2 u# ?& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油tvb now,tvbnow,bttvb- ? _( k, I; L9 M* n8 o3 T3 e
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
3 z5 c3 O5 F5 ZChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
0 ]) C0 m" }& p6 B3 d V: NRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb# K0 m; e. b& E
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）5.39.217.76- j W3 T" [( B# t; D
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油5.39.217.76/ Q. q" Z3 b! p; f2 k+ F
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
- a6 x( d& f$ O9 ?% Rtvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
4 j/ ~+ Z$ C, B7 m( X; h A ~tvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
! l% H4 ?% {" [! R6 j& L" F# E, d1 HChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.76/ a! E3 B4 m" ^
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
( i. b/ W h/ d1 f7 jtvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
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2 C5 _; |5 i9 b! O# D( E2 U做法：, q7 n7 i* J$ P$ W" R
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。1 I* Y# c$ l; k* `. m, U( M: D+ k
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
6 ?! h0 c7 h5 ^5 _ X- a. Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。5.39.217.76+ E+ @; t2 `: \7 Q9 h& _, }
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。5.39.217.76' l2 ?+ N- i8 r
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+ f6 c$ S3 r* e5.39.217.76注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 j& g! D( O+ H2 g3 t7 |. i
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 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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