| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）5.39.217.76 ~+ ^& \3 F# \# {( |. ]$ T
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）+ [& N: |0 T- X8 m* l/ ]
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇$ |- y5 \: L0 |
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb. J; \1 j; x' |
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
. z! k, \/ x5 k公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb" V- H8 N+ u* T" S( V, x
Eggs | 4粒 | 食油
/ n" ~# c( ]4 T5 ~0 Q% m( G( I3 ]Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb$ _' d, j& q; q% m; b9 b" U
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
- J- M1 l( Y6 Y5 y8 N# u( S6 o# H5.39.217.76Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
' h0 s6 W8 k; [% c4 x9 H* S9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
; S, l$ k( c8 n2 h% O1 x1 x# q5.39.217.76Shallots(Pounded) | 10粒 |
: f8 T& J8 I5 ?0 t. Z# T% f
| 調味料 Seasoning | 醬油8 ] v, Z/ F$ r8 f9 s4 O
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油# ]* q1 [7 N1 R5 |. \$ x
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監7 ~7 g* O( t/ \5 ?$ _
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
0 r) i8 V8 K4 YChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉- x8 @. G: J* S" A0 }7 @* t3 v
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
% _' J! D% e' o1 x公仔箱論壇Water | 少許／Some |
G! _3 W; g4 Z3 E4 j" p/ D3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c1 | V R( Y4 j; i. v8 R x5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb% }: u" b5 R; h# B9 _
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
% [. f+ \5 D8 P0 p. u ~, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。' `. V6 ?8 y7 `9 I6 g
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
9 V* @1 S1 b- b! \1 P4 s+ U3 Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]/ L4 M1 p" H! [. T' m
3 V! L* K6 t! u4 A6 t; j
8 |+ s6 Z1 e! v1 t _' P注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。5.39.217.766 a9 j" W: N* x4 S
5.39.217.765 H8 Y9 K# x2 A/ o
( D) L7 r. J7 k
 炒粿條
: ]0 m9 ?: e. k* F. g2 P% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I7 X7 ^$ p; _# b6 B2 p; p9 J- K公仔箱論壇 |
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 