| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）: V2 }& P* K. L& e* M
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）tvb now,tvbnow,bttvb# @1 d/ N: }5 n
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
$ X) F! `1 T, ~" f( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇1 Q1 e- G [* q/ f: [7 q, ^
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U; P, N, q+ k+ h+ [; m' D. h- n
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
0 g0 z# j) d) b3 I+ btvb now,tvbnow,bttvbEggs | 4粒 | 食油2 m* h$ E5 P0 v" z" c
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
7 e' ]8 J8 q. s1 |7 ~ w$ yChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）" `/ {& J6 i$ f r8 E9 l
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
6 [' s1 U- F) L- W: g# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）% g! S8 h1 [8 Q; ^& n# C8 V- v$ Q1 [
Shallots(Pounded) | 10粒 |
/ |& }) ~6 [; |. u0 S; m公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油" ^0 B) d/ o1 W' I' v
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
6 _, o9 D$ D* e% E8 @Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
% R! H) u/ H8 G3 }7 m公仔箱論壇Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
6 e8 Q2 C6 f8 B% a9 l0 U* VChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉2 m* }+ Y* D, h* }; }
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
$ ?* L- |6 ~9 B' w dtvb now,tvbnow,bttvbWater | 少許／Some |
" j! ^5 N7 R9 K
$ z7 D% V5 v6 D+ t4 |/ S! u7 i
做法：5.39.217.76' C$ ?+ C+ ^, c. ^' C! n- A3 Q# W2 L% c
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
- X# w" [4 ]8 c& _! g. q& M$ A; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
3 x) Q+ z3 H1 M6 k1 c$ b9 f5.39.217.763. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 t# V9 m) G: I5 ^* a* N
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
B2 ~/ M& S" T, k4 h9 |) d
- B# d- O( y1 T+ H1 J5.39.217.765.39.217.76( m, i; n. p* _
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。8 N4 Z8 I, M: H
6 N) c+ e+ ?7 G# i
: ~% M3 k% o6 U7 i0 @
 炒粿條
, G; o* P1 d1 O4 t0 [6 l8 J公仔箱論壇4 }4 |7 P* m) H4 u% C9 E; Z5 r
|
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 