| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb5 c: V# S3 [" e
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
; o; r" R9 K" M: w. ZBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
. a) O }; Q3 K1 g5.39.217.76Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ A9 o% ^9 _# Q2 q* U
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
6 x; O+ v7 F6 n- k2 Vtvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇$ K0 B( d# u& S. `
Eggs | 4粒 | 食油
/ y" W* E) t/ y公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
6 U( l1 I: A7 L, s" [9 @# bChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）+ i8 @( H. h( n2 s; Y% J6 Z
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
) H0 @6 V- d+ c; L D n+ M5.39.217.76Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb1 R& N# ^0 I! c/ \) a9 o
Shallots(Pounded) | 10粒 |
& R3 E8 I6 K/ B1 X) F4 \$ c/ `| 調味料 Seasoning | 醬油
$ ]; T" p8 b1 I* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
$ s* \0 N$ _4 j; k& dtvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
1 J$ ~% v- `- x; K/ T7 Z5 G3 htvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
# ?- t* x' V v$ z; vChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
0 B8 S. G$ ]9 e9 q5.39.217.76Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水tvb now,tvbnow,bttvb4 y0 a, M. I4 e
Water | 少許／Some |
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做法：公仔箱論壇5 b0 G. ?0 g* {4 |; \
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。tvb now,tvbnow,bttvb; p; B* ?: P# g n) ^
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。8 Q" J! l) U! k* y' v- [9 }
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
' W' [: p1 I6 Q8 ]9 f D# x L8 J4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \- }6 F, Q: |# Z9 q. X$ y
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 N& B1 f0 e& ^ W
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 炒粿條 7 C0 P1 y- w7 p5 G; a1 d! ?* A4 f
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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