| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
, E3 }3 |. h4 `& z, G' {tvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
) k7 \# M! e$ f* _" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）( b9 \' b3 h' c
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
1 n! l" J: F8 a% D9 }公仔箱論壇Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
) K) c5 S+ i9 A' u7 Q$ Xtvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb' [1 [- r! G3 G. y; x
Eggs | 4粒 | 食油
9 g( `* |: t. M公仔箱論壇Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
5 S T% B1 f/ c: l& W7 jChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
) h& g4 x8 D' K" k6 [ O/ p. LRed Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）; d! x0 A7 r, M% \( a$ e3 F r
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）/ a% X9 b2 l( p8 U
Shallots(Pounded) | 10粒 |
- v- ~" | v( D/ P: c; ]; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油$ c& } D/ M# J5 L" g
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i3 `; S8 k. w2 {5 j
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監公仔箱論壇7 T& j5 Y; L+ d0 O
Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
+ W' f0 A( p) G' OChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉5.39.217.76) K' v: u* C: Y6 X9 s& e
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水/ y# M4 J% r8 r. g0 {3 \' ~" [$ W/ s
Water | 少許／Some |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb! o& `: Z- f' k7 {# J
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
6 i: a& `( t4 x$ X7 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 y) ]' }3 x# k) v3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。公仔箱論壇6 t# T3 y. r+ W3 c. U: y9 I
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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d0 F5 b0 n1 _0 V& C: x( J3 y5.39.217.76注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。, L' l. F" Z3 U; R' K
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$ h9 z# _( c$ H4 r' [7 @ z公仔箱論壇  炒粿條 5.39.217.76; R% S1 g l* u8 N- b) u, b
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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