1 F J3 ^) G ? l* c: {烹制方法（两人份）
/ i4 B: f: ^& C6 X& l- u/ L9 |& i4 b$ i. w0 _
材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)tvb now,tvbnow,bttvb5 _& g& Z& J* ` ^. m! Y5 l
腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)* n6 |% ]; j6 f g9 x
9 E) L ?4 O* u+ ^* V& g! @8 O5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ K& C& z, I/ Z3 R: n
1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。: B$ J/ }3 q# d- l! y' C
公仔箱論壇3 U o2 N( L2 P; U. c* K- h
; n) [/ i: o: E( U' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。
Q" N* G: z k2 c# I: b1 ^5.39.217.76
- D; ?! q; ~, r9 M5 M2 F- P+ K; Rtvb now,tvbnow,bttvb 3 M+ ]" p" q# _+ t
3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。
. x( R: i% @* O3 F9 G公仔箱論壇
: T9 t X( E. n* a: B: U7 ^ }! b
! \) s" D+ T, R1 B( \+ F+ u5.39.217.764 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 公仔箱論壇1 D8 V2 Q/ F% o: |" e
3 I$ a( Q6 z Z9 Q$ [ 公仔箱論壇6 b2 H: ]5 C$ l; ]4 k% S
5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。tvb now,tvbnow,bttvb; D# ]- p* V7 q9 f W$ L7 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- G5 b4 `1 U# A3 t' H
, O5 [1 ?3 r$ B+ X* L( j+ M5.39.217.766 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。
) G) p8 m: {6 i* X* T% V7 h* I9 @7 V' G
( B3 A2 \5 F6 p, ^- C) [5.39.217.76厨神贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) E6 i$ }, M$ e3 H d
2 V. M8 y& t- d, ~5 @ I O2 x
1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。
; @( q7 B6 T0 L 2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。公仔箱論壇/ i, q, ^, ` |$ B7 e. S
3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
$ ~9 p* Y/ l7 [: |. o9 l* B 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。
& }# ~1 u3 k8 u- R% f0 M' \- J5.39.217.76 5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
| 