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烹制方法（两人份）
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2 O$ j+ k1 B- [( i( a- g" S材料：猪绞肉(500克)、糯米(250克)、马蹄(6个)、枸杞(2汤匙)、香菜(1棵)、葱(1根)、姜(2片)
A1 U' M$ q% u/ L mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(1汤匙)、生粉(2汤匙)、酱油(3汤匙)、麻油(1汤匙)公仔箱論壇# I }5 ] l E
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1 香菜洗净去根部，切成末儿；葱去头尾洗净，切成圈；姜去皮剁成蓉；糯米洗净用清水浸泡一晚上。5.39.217.768 n/ f, k/ e& L
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4 V. X- f# O- N% {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 马蹄去皮洗净，先切成小块再剁碎；枸杞洗净放入清水里泡1小时。; D7 L; d+ r* X R) N! D; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m; \- l( y8 V0 a* F
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3 将马蹄、香菜、葱、姜混入猪绞肉内，用刀剁5分钟，让其均匀混入猪肉馅内。" @: M& D* j. c
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; F8 ]% ~" w: c) K* Ltvb now,tvbnow,bttvb4 猪肉馅放进碗里，添入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1汤匙油、2汤匙生粉、3汤匙酱油、1汤匙麻油，充分搅拌均匀腌制15分钟。 5.39.217.76; ?5 z2 o8 N7 W8 l2 C
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5 将猪肉馅都搓成鸡蛋大小的丸子，裹上一层泡好的糯米，并在丸子上放一粒枸杞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r3 O* C6 T# R4 n/ q. r- N
* z, S6 \3 g" v/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; _( q* a4 f' V: o; Z8 R# ~- Q3 J
6 烧开锅内的水，放入糯米丸子，隔水大火清蒸30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb: q' }. k0 c# W! w4 t. r
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" G. J6 m a& h7 [公仔箱論壇厨神贴士2 S0 {9 G4 P+ p# o- e( w
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1、猪肉馅最好少许肥肉，丸子蒸时渗出的油，正好被糯米吸收，可增添此菜的风味。tvb now,tvbnow,bttvb% [1 J2 S; J7 T, @
2、给猪肉馅调味后，要顺一个方向充分搅打，打至肉馅起胶，便可停手。肉馅里不能放水，否则会搓不成肉丸子。
- ] Z( ~& W- B0 B* s5.39.217.76 3、糯米浸泡的时间宜长一点，糯米丸子蒸好后，外层的糯米会软滑甘甜。如果泡的时间较短，就算糯米蒸好，吃时会夹生。
( i2 h2 o8 V9 F0 u, M6 s# i 4、先给碟子抹上一层油，才放上糯米丸子下锅蒸，食用时较易夹取，不怕糯米粘底。公仔箱論壇' t' K3 k! o7 O( E& I
5、糯米性粘滞，较难消化，不宜一次食用过多，老人与小孩要慎食，患有糖尿病、肾脏病、高血脂的人不宜过量进食。 |
發表於 2007-12-31 02:58 PM
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