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蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙公仔箱論壇& I! g: s& u* A' R" Z
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調味料公仔箱論壇/ p l1 g: ]" \( O( s# R d
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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8 v o5 r. R$ u6 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 @+ G6 ~/ J0 B; c% T1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。5.39.217.76$ ]: { Z$ u5 s/ p7 t& U' o& H$ `
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。6 A5 B! ]5 M0 c5 b
g4 ?/ i4 H, r7 I5 |5.39.217.763.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
# M( h6 l+ O% { T, Itvb now,tvbnow,bttvb% r8 o. s: L* N7 F0 G
6 Z6 ^$ q. {3 k- ptvb now,tvbnow,bttvb貼士
7 @! q5 \8 [8 f4 n& L公仔箱論壇除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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