材料
* u- P$ [( w: B% I7 E( ~8 p蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙$ j5 h7 G A$ i8 X' r
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調味料3 E. |! a0 N' C/ ]+ ~! D+ i
鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 j$ t/ V. B# H% w& p
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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/ x* o3 Z2 P$ p1 H: f( I: q9 C @& S+ I5.39.217.762.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。0 F" L: \# t e' E
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。8 x# b1 n5 X: i& d* y% J" ?7 a
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除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 7 b7 n' W1 P# A# I3 g
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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