材料
/ s* C6 [' X$ m- w0 ^1 n5 j9 V公仔箱論壇蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙公仔箱論壇" {; Y1 @" \. x! h9 z; O
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鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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做法
6 a0 ~& C4 }" d8 Z' u5.39.217.761.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。& j+ M- M% o' v" x8 j2 ?
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貼士
( X) G$ M; A/ F4 B5.39.217.76除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ 3 H! j% k) D0 J n0 T; s& H
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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