材料, @( U' h; ~5 Y8 T7 c; V5 e% S
烏頭魚 1條、青檸 1個、香茅 2支蘸汁：蜜糖 4湯匙、蒜茸/普寧豆醬各 1湯匙、指天椒 1隻、青檸汁 2茶匙
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做法" h4 Y0 f# {+ P) g& x# W c! f
1.青檸開半。5.39.217.761 W" L3 _& d1 L9 v" ^: U7 m' F
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2.香茅放上碟，放上烏頭魚，塞入青檸，以大火隔水蒸約 15分鐘，取出待凉。
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3.指天椒切碎後，加入蒜茸、青檸汁、普寧豆醬、蜜糖拌勻。5.39.217.76/ M" r8 c. ~, b! H, H' ?
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4.將烏魚放雪櫃雪凍，取出，享用時蘸上汁料。
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魚腹腔是腥味根源，放青檸入內可有效辟除腥臭味。( ~/ k8 V8 i- W- ]7 a' L' E
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發表於 2011-7-20 06:09 AM
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