材料 5.39.217.766 ^. v, z1 d) [) H6 c
三文魚（切小粒） 30克、蛋白 2隻、番荽碎/洋葱（切碎）/乾葱碎各 1/3茶匙、酸忌廉/橄欖油/麪粉各少許
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$ Y4 b: p4 U# g, d3 V" H6 o, Y# L) s麪糊6 a. r, _# w: R: q8 @% c
蛋黃 1隻、麪粉 1/2茶匙、鮮奶 80毫升
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb. x3 m. V9 E) S/ Z6 v4 c2 e
白酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/3茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許調味料：鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許& L) g/ O7 E8 B
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做法
. D# N( x+ J+ {" l) d. j( U公仔箱論壇1.三文魚加醃料醃 15分鐘，備用。5.39.217.76" R$ e: `- ^* m% p
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2.開大火，燒熱鑊落油下洋葱碎、乾葱碎、三文魚、番荽碎炒香，盛起備用。
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$ _) p* l3 h4 b, H0 X0 E) }tvb now,tvbnow,bttvb3.準備麪糊，將麪粉、 10毫升鮮奶拌勻，再加入 10毫升鮮奶、蛋黃拌成鮮奶蛋液。
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4.開中火，將餘下 60毫升的鮮奶稍為煮熱，加入鮮奶蛋液，煮至稠身成麪糊。
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5.將麪糊與三文魚混合成三文魚麪糊備用。; ?% |( y9 j% A _3 m2 R
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6.蛋白加鹽、胡椒粉打拂至企身，分三次加入三文魚麪糊拌勻。公仔箱論壇4 S/ c x5 w" B3 x/ P' q& B" b
* ~7 q! ~; _7 t) X+ e% Z7.杯中掃上少許橄欖油，沾上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，加入三文魚麪糊，放在焗盤上。
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7 u4 |5 m% d# H7 X$ n5.39.217.768.在焗盤上加少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 10分鐘。取出後放上酸忌廉和裝飾即可。1 V* U Z9 W: q) e& r: \' k# j. p
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三文魚和其他材料須先炒，可減少水份，以免影響梳乎厘的口感。; Q4 P) }, q# l7 T
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發表於 2011-7-1 06:19 AM
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