近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( v% r8 F8 h0 {! Y( [1 p
" `: M/ J1 y; b- r; e" x2 t0 \* a+ Z公仔箱論壇捐助非牟利機構5.39.217.76& Q0 q( P9 G! m# Q' y7 H4 A
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?: X$ i5 H: F1 G7 b
) O, v9 u+ h& K$ R8 v* Wtvb now,tvbnow,bttvb數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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! O4 V: B5 ^, x) m2 U: K7 ?2 q5.39.217.76新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。+ Z7 n4 i7 R8 a G( C* [7 O
2 L/ n- d% y* W3 t+ K" d8 q/ @tvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮5.39.217.76: Z) A# X+ M: x8 W
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。5.39.217.76, K# o7 } b3 w" z2 M2 Z3 w% A
, {9 Q# p6 n2 s. S% M# W一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。公仔箱論壇, `& ?7 Q! t: f3 ^1 H: i
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 v& \- x' i4 `- m, `4 a' h
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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# ^4 q" R; r. C# ]去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。- j" b" _7 Y! J# K6 H8 I
4 U" ~% R3 s# o+ |# K盡是法國精品tvb now,tvbnow,bttvb& Q8 W) i; Y& y6 n
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
1 Z2 W: z: g# K' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- i( X6 w+ f# R( t, d5 T當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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0 t8 y4 ?# c& F/ W; E7 g1 G5.39.217.76烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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Z/ N$ F4 s+ Xtvb now,tvbnow,bttvb除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。9 U" R. u h( g% C1 U4 }1 n, r
( e" U# ]# ^" w4 x; C試食報告
; y( O' J9 q4 I環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.76. _' \+ c3 {7 n6 }* G
好味指數：★★★★
. b& S1 v: K- e4 }) C7 \& x5 J f公仔箱論壇必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦% {. b$ l! Z+ x' | t
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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