材料5.39.217.76, k; Y1 k& ^" ^# C! ^4 }7 [
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量公仔箱論壇' M& [) t" o# m l
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調味料
0 g( Q2 O4 t. {5 A4 E+ J- o8 t4 p; i公仔箱論壇雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙5.39.217.765 y7 B2 _6 X2 d! P! b2 }6 G, s
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做法公仔箱論壇5 W+ _+ V/ S& D7 q7 f
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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7 J S, G0 m3 X) m N7 M3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。, a- i4 z( w5 g
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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' c- v/ g" Y. V3 m- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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