[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
7 C9 @, e# g( c6 }澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙公仔箱論壇: ~$ j# e8 d, n+ B: a. @
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做法
2 X# {0 m& A4 _1 t- A1 i0 atvb now,tvbnow,bttvb1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。) n# g/ {2 d) S9 W4 g% v
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。5 Y. D7 V6 K* Z8 h1 r

* {- j  y" J- B/ N& E公仔箱論壇3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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9 S) S- y, P5 m2 b# Utvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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& A  p5 X6 L+ s0 X- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
1 S9 E' E) Q  `5 R& Q, I- s( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 X4 Z& {/ H  I( R& ~9 k7 A
6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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9 x8 V9 k5 \, Y0 X* q( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。