[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料5.39.217.76# C; F0 K7 N4 z$ n4 y5 o
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量9 W6 z. j4 e! O% x2 U

$ N  c% z* A& W* o, I5 W1 O9 I  B7 T6 _調味料
8 h2 j7 W9 i$ m# |: h9 d( v雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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- T3 q0 A5 Q8 O; n: w7 u做法
2 q; [& `: d- \# Z! ^1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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) {) B* f0 O$ U- X/ f* C3 c2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I9 r& P3 S' X

6 {& l* @1 E( ^: w0 {tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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; N3 ~4 L* B" A# {. `# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇0 `0 N6 h* s6 P

& E& w; X7 O3 @' R( D  F. E1 e8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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' [$ ^+ Z5 z6 m* Y- ?( [5.39.217.766.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。