[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: a7 I4 k3 [% ]
澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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9 m  [. ^1 f& i3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb; p! b# o. H# [' Y
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
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5 S) J" n, ]! _+ m  E公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb$ \( h2 d& @5 N0 I2 R$ M/ l* p
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。* K& A( `% }) v& O* z4 \* g

0 V: q* `3 J3 d& Dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W2 _' r# R8 z1 _: }' ^' p

* a4 o! N5 z/ @  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。) [" X/ n1 A: V% N0 E

6 u, n+ H, s4 g* o8 ?9 z- n: Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。9 @# q4 W" J/ _& F9 e  m- n& C) Q

- y1 e% ^' D  J4 ~6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。