材料
/ a# g# ~7 r4 z3 O* u ?5.39.217.76新潟魚沼越光米 300克、鹽/紫蘇葉（醃漬）各 10克、日本梅子 1顆、蒸餾水 450毫升 公仔箱論壇: Q% `- l* P/ w( o
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做法5.39.217.76& M- v5 T% Q4 G4 J( e
1.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，將水倒掉。
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: r, R( t1 \! H5 Y5.39.217.762.厚鐵煲內放 450毫升蒸餾水、已洗的米，浸泡 30分鐘。
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3.開大火，放上厚鐵煲，煮滾後轉細火煮 10分鐘，熄火，焗 10分鐘，焗飯時不要開蓋，否則會生米。
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! [& m: f, R, r2 P5.39.217.764.將梅子和紫蘇葉一同剁碎，拌勻，備用。
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% u; ?" E9 j% e公仔箱論壇5.先把約 40克飯放在其中一個碗內，在飯中心加上已切碎的梅子及紫蘇葉，再把約 40克飯蓋在餡料上。公仔箱論壇4 g8 n; u' q+ K0 f
2 y# w+ F$ y9 |4 S5.39.217.766.蓋上另一個碗造成一個盒形，把飯碗以畫圓方向，上下搖晃 4-5次。打開碗後，飯糰會呈球狀。
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7.雙手沾少許鹽，把飯糰搓成喜愛的形狀即可。公仔箱論壇; }) t( ~ u& G8 Y0 c+ H: z
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洗米及煮飯時，可用礦泉水亦可。 5.39.217.76- b* C3 r! Z9 i" U4 K F
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發表於 2011-1-24 05:20 AM
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