[西式食譜] 椰撻

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材料5.39.217.76  S4 S! z# M% E( O2 ^. z3 F, r
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水" R# I! w' V9 Y5 ]; E  g3 q3 [2 D3 e& g2 M

* G. |# [. C, D, e公仔箱論壇油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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& l3 }( n# J3 h- Ltvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76/ v' D4 J+ ^" s+ ]
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。: R$ L' s3 P$ C
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb# T$ o$ Z0 r5 D: n. q
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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7 N* l& q0 a# L- t1 x0 A5.39.217.764.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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3 C% [/ [6 d5 t8 O/ S( M# O8 M5 z) f5.39.217.765.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ p+ c* L$ ]4 Y$ C+ K
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