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, {4 L5 n8 x6 I$ m材料/ T: B- p7 P# T
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 X; R* v* p3 @) x; u( I/ s: f
& O8 X, C( S& K7 U( E% a K" M5.39.217.76做法
$ y, X8 Y! v+ ]6 ]: w1 f0 K1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。9 l1 s3 a' Y" J! b
x1 v* q8 K; i9 Q# C" X) L8 s5.39.217.763.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。4 k- x8 Q: N/ A, ~% W$ {
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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6 c9 T7 j2 u* D) ~( W5.39.217.76公仔箱論壇1 }+ B% r# M$ x+ p: t
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: @$ ^4 L8 }6 L$ B* U心得
@ [/ y( U# t9 R% j. q「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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