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4 |. d- _& k. f$ {5 g材料公仔箱論壇0 i4 b/ y" l" f( E5 k4 U' I1 _/ O
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙. W; w( ?/ i+ [3 c; v( X% t
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做法; _( ~( B! L0 ~1 C2 P
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。5 o: F% b4 S9 A1 P8 Y6 E% p8 P
6 w. y" O# b# G5.39.217.762.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
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9 Z9 j9 G6 o8 S6 }( Qtvb now,tvbnow,bttvb4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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