法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 ?/ F& g8 O, N
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蛋白 2隻
' {. V7 m; p% ], S, J( m& r5.39.217.76蛋黃 1隻
8 B8 s& `7 e' W7 a) k8 gtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 1湯匙% ]; ~8 ?% B% A9 f% p' p/ D
糖 2湯匙
1 N/ A) J9 z3 ], a- C9 f牛奶 50毫升
5 Y ~# j& \) Q公仔箱論壇雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
7 s' V4 M* W s# g- B1 J' I pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z U# l4 K. G1 D4 r% y) x做法：公仔箱論壇" _5 J0 h5 [% E2 R, Q
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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2 t9 B0 j8 ~. @, U" w公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K7 X+ F8 j6 r% F3 ~" j; `( w
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$ O s3 g4 M- U5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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