法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L) _: V& }0 }) k. J& g
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可做 3杯份量
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( }- k6 `8 S: H* V公仔箱論壇材料：5.39.217.765 A1 S/ ]2 m r- a# ~6 p
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蛋白 2隻
) i# Y2 p a" z! u. i( ?+ y7 @蛋黃 1隻
5 m- s1 T# t3 Q! |" O* ?# @$ _3 ^5.39.217.76麵粉 1湯匙5.39.217.76* d, Z0 d W2 j. j; T3 U4 V
糖 2湯匙5.39.217.76- ?! f9 E5 g8 B
牛奶 50毫升; z4 t! B7 B! D) F$ m
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許
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+ K7 D4 I0 L* N& B% Y9 ?% h4 ptvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76) @8 y3 A, r& Z! N, d
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～( X3 r) c \$ n' I. L- z( k
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( g! s3 P4 H3 |更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI |
發表於 2009-11-7 05:16 AM
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