紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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" Q9 Q6 R3 O0 \$ Y9 V& k, |5.39.217.76紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。tvb now,tvbnow,bttvb. n- q0 y' ?' q9 f
: v) R& u, Z" l3 i$ X& q) m3 Btvb now,tvbnow,bttvb為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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8 x0 H. A- O9 ]2 L# m: D4 a( u5.39.217.76可做6杯份量
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材料：
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1 R. c- S2 J/ _4 K# t( `雞蛋 5隻
+ }/ d# C4 ]4 d2 e' ]9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇! u, [/ o1 A. A: C9 P
牛奶 (milk) 60毫升
6 b8 B$ i2 V. x4 U" q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100克
$ m; P" X8 `6 c% w公仔箱論壇糖 80克5.39.217.76$ [2 Z0 l( l( o+ C d% l
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
3 D M. J" \% R" ]- M3 K/ Y0 ktvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
! {( h/ I/ o( k% m9 I& Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 |, r, o% u- ]0 i
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. N7 k+ a0 J0 d# O
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U+ A" w5 q1 ]: f; U. L! @5 Q Q
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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