紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇8 T6 J. }( i+ e5 l1 h% |
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。, k4 b- Q |7 f% p2 @/ ?
7 q9 F4 _0 E# L' I公仔箱論壇但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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# M$ \$ I% Y; q& `3 r5 W2 K- {% j公仔箱論壇為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。$ B5 Q" i, {, S% B
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材料：
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雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h+ m5 V4 J" g3 ]& l9 @
牛油（butter, 奶油） 50克tvb now,tvbnow,bttvb! a6 Y8 F; T g- x9 A( o
牛奶 (milk) 60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L$ V# l! C% c) E0 @
低筋麵粉 100克
' s& O Y5 B' e, @& W* r |5.39.217.76糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb5 f6 k+ u5 d. g' ~ S. M
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙
& W2 N- Q4 ]6 |; \4 H+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙; n. O2 Y Q8 T- {' W
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! M) o ^ E8 R/ M3 X: Itvb now,tvbnow,bttvb做法：+ W, ] D, b" {- ?( h! s9 p
- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！公仔箱論壇0 k3 Z' y! ^6 W9 U$ w" c
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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