紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。公仔箱論壇; t+ L% ]# X7 o S
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紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。. X& t- l# b9 s! h4 w- J
9 a2 ~- D/ T$ {: a1 Ptvb now,tvbnow,bttvb但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。5.39.217.763 Q9 n; h+ O* T4 F. i8 Z6 Z
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+ n8 \9 s* {- [2 H1 r6 G/ U4 F5 X% _tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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雞蛋 5隻5.39.217.767 r4 s* f7 z3 ~" C
牛油（butter, 奶油） 50克7 S6 Q, T9 h7 U' y* U# Y
牛奶 (milk) 60毫升
% K' |: c& V/ \( t5 ?' w1 Y: k/ G公仔箱論壇低筋麵粉 100克5 j; ]) `' t% N% y4 r8 A* w
糖 80克/ M" Q) J3 D! _7 s- u
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精) 1/4 茶匙+ e4 ~9 y n, @' _
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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1 h: ?; r; E6 P) _0 Q. ~- O! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 q& s0 J% z6 l- v' I8 Z( E, Q+ X公仔箱論壇做法：
9 w$ q1 l b+ v5 n4 o5 \" w! i- 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
- 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
- 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
- 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。
澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！
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發表於 2009-11-7 04:31 AM
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