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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* e0 `6 X& n/ m' G9 S* q
新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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做法
# T2 C2 J" X e3 q5 G/ a% o/ Atvb now,tvbnow,bttvb1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
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2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。" c5 \$ T- E& K
) B+ D7 q- `% e4 p! S/ S: r5 w2 W; Vtvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。公仔箱論壇3 S8 g+ R/ \" g! J' k& u
t r$ M% r8 T5 {5 ?. f8 H公仔箱論壇5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。
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7 @, X. \3 v; o1 m6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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發表於 2009-11-6 06:03 AM
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