連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。$ I" P' j [( f; O( v
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% b( I3 c1 m( p7 P BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少tvb now,tvbnow,bttvb% j; l! `" O% R: ^$ {- o8 d0 T
' K0 k" |3 h0 Y; ^. l+ I: j1 b花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。
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j) Z* K; R e' U. v6 n公仔箱論壇一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
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' q; N W* ?$ f7 V此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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【春季甜點料理／洛神花米糕】6 t+ q3 O/ S( {6 m2 f. J* V0 m! z
$ b2 s* F! [/ i8 a8 O● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。; u2 g: w3 R/ z& a, v- Z' p- T. W- d
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● 作法：
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# m( t, |. a+ y! e: g' X6 btvb now,tvbnow,bttvb1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。
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+ o O2 N, i0 |/ p" O5.39.217.762. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y- z7 u/ T. m4 E+ Q
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/ Q+ g# f" q/ C! Z& y3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。) ?9 V- Q( |7 s* |
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% L9 D% n. f/ Z9 v5.39.217.764. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
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● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I; {5 U. g- R8 C4 |0 S8 r
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# n/ s4 U0 j" q4 d公仔箱論壇公仔箱論壇9 x5 M" m+ Q+ ~& M9 y
0 m- D. E! P" ^9 `' X7 [$ g' c+ U炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴5.39.217.76& k! T% ]" ~- ]# P; R
$ {) r+ S1 F ] Z7 V5.39.217.76除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。公仔箱論壇7 p+ ~/ I: f% U9 _3 s+ H( U
5 a! H' ]1 `# V, U& ?5 e: j5.39.217.765.39.217.76( U. K) C& }, F# f. e# U4 Y
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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