連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。公仔箱論壇4 F1 C: O( {2 i( Z# l/ G2 m
' t; P0 u: ~) F* D. |5.39.217.766 j+ n. v( x/ J9 v8 b
tvb now,tvbnow,bttvb) y1 R+ p- D6 w
; |2 K+ A* B9 F: F洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少
# h9 ?. u( n: D. r+ f5.39.217.76
& r$ \; D) ^4 s. ~6 V1 Y$ Z花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。! W8 p! b) H: s, M* B- _
$ E1 ~( d+ R, U7 ]3 w7 q2 S+ C5.39.217.76一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。
" A) c' C0 }$ U/ Z2 _' `公仔箱論壇公仔箱論壇2 G1 I; k2 R) Z$ O; q6 R- y) `$ j
此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。: v4 Y# b/ ^* z! l6 U9 N+ B
# ~! `5 a' G6 J- C; d: P) Jtvb now,tvbnow,bttvb
! r& P, s2 W9 w$ h; Q, K8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b# D' N c2 F, F" ~7 s9 u
, v5 ?6 E& M! B, R* _5.39.217.76【春季甜點料理／洛神花米糕】
% \! _+ o$ Y! O$ t* Z' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) B8 s3 I& w6 t
● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。
5 c# h, S4 H/ H( f' l5 i% M& stvb now,tvbnow,bttvb+ z7 r n. u5 W) r3 W7 W' ]
5.39.217.76" ?$ X; h6 o( d+ K7 J
● 作法：6 Z5 r3 i! S7 M& r* ]
: H) C7 M: ^/ S9 x6 V1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。: g. o1 i1 O3 ^! h" O# D# a
, z8 n+ e* Q3 o6 D2 z' D- {: L. o
! C( x0 R9 r- ~ \7 P7 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 M m( `% S- c$ Y# R
tvb now,tvbnow,bttvb# s8 k$ z5 j4 u+ c+ U7 h& J3 n/ p
) n/ m+ K1 o/ ~5 c1 a$ w+ l3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
6 E d" n1 h8 M. f$ ^公仔箱論壇
1 G. y; s9 ~7 U8 `7 M) X
. z7 I8 O$ X6 A+ Y$ X公仔箱論壇4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
" J& A- c1 k' l u1 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- E& d) C/ n1 T
, |* S' Y/ F) j* C" @8 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% q4 K( ^3 C% ^2 ?9 `
, _+ T) z, v5 o; s7 Y) _
# }( y u8 m1 h$ J% wtvb now,tvbnow,bttvb● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。9 ]# \5 p9 h( r6 a1 g. I9 j
' Z/ @- T" g' Z5.39.217.76, B9 q5 F& {" l+ l: c9 Q/ {
- C" N3 L8 q" q1 ^5.39.217.76公仔箱論壇* q; h* e, ^2 Q# t' A( ~! }
炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴
1 l' R6 D( N: G% M公仔箱論壇8 G& o. H+ u3 Y+ h
除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" ?- K1 f9 e
2 {* p. F9 K0 htvb now,tvbnow,bttvb3 r8 h4 g' ~0 u* K
, c9 ]; ~, C/ D7 t! z
|
發表於 2014-3-27 08:48 PM
| 
