【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 4 l6 N7 w8 C$ S8 f9 M, I" s8 S2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S c& u% o8 i& ]6 g
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
, w4 ^; T2 d5 L# K* g8 k, E公仔箱論壇
- `4 D3 H. E. ^: e' e; t; D" m- H3 V* P' Qtvb now,tvbnow,bttvb2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。 + F' Y, \# }2 x( b2 T X/ r6 B
. i. }% w* ?/ Ztvb now,tvbnow,bttvb在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。 5.39.217.76) l* ?/ t- ~/ I6 w- J( h4 G% X
: _) r' L8 L, n& O5 Q5 O [
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： 5.39.217.76 {' `* t, g9 K) f2 X, X/ d1 T
- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
tvb now,tvbnow,bttvb; T: K( e7 C( M4 z u+ `+ N
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
) N9 c, O7 I0 V% ` k公仔箱論壇! r% \, J6 X' @
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： tvb now,tvbnow,bttvb" |% v i8 V* ]# `6 B7 n
tvb now,tvbnow,bttvb# c6 F$ s s! ^0 R9 @5 T
- 蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb9 d( b7 o7 j0 q9 J
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。% J' q$ H# z* A+ _9 S. O3 Y
水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f' B Z" n7 |. h, e* M
tvb now,tvbnow,bttvb& H. l5 s! O" j; _& H7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% B/ h, ]3 Q* ~/ W
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# c) u0 Q( B9 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, I9 O- z7 V8 M1 q( l; `. S
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。1 E6 }5 p3 ~& E: }- q6 s' A
5 N8 r# H$ {6 b5 v8 t; ^
- 飲品tvb now,tvbnow,bttvb- c; c. Z% \( L" b
$ z% q: A) @* b5 J公仔箱論壇飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。5.39.217.766 Y/ O5 v1 E, {" J9 ~- b; \
q3 E4 V! X9 H. ]6 S
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
