材料/ r0 v6 j( z0 W9 E0 V# F
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料
7 O A$ a! V# r# c公仔箱論壇豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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8 `* ?. k+ a3 g/ N H5.39.217.76做法
0 q2 t6 W# ]# S0 R- \: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。2 U, o+ E) e4 w+ C1 K- J" T' n; l+ a
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。公仔箱論壇# e, u6 [5 t/ C2 b; e
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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$ v+ _6 o' Z/ |4 X5.39.217.764.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 公仔箱論壇' U! E: J4 c' d" G. B& @
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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